sábado, 26 de diciembre de 2009

Bollos de los Husares.(husarenkrapfen)



Si......yo sigo con mis galletas.
Estas son también un clásico,de las navidades alemanas,y no podían faltar,en mi casa,porque ,nos encantan.Ya he gastado todos los paquetes,de mantequilla que compré,para preparar,los dulces de navidad,y no digo cuantos paquetes he gastado.....
La receta es una variante de una que hemos hecho en el curso de repostería,y que saqué,de "El gran libro de Repostería"Una joya de libro,del que se pueden hacer muchas cosas deliciosas.
Me ha venido muy bien que llevamos ya una semana,que no para de llover(cosa rara,por donde vivo)Y claro,aquí ,en la casa ,todos estos días,pues he aprovechado,para hacer todas las galletas y los dulces que tenia previstos hacer,y aunque he empezado tarde,al final,me ha dado tiempo,de sobra.Aquí os dejo la receta,y espero que las proveis....


RECETA:
2 yemas de huevo
200grm de mantequilla
300 de harina
80 grm de almendra molida(o avellanas)
vainilla
unas gotas de esencia de almendras
100 grm de azúcar

Mermelada(para decorar)

PREPARACION:
Mezclamos todos los ingredientes(menos la mermelada)y hacemos una bola.Esta masa,que al principio,puede parecer seca,con el calor de las manos,y sin dejar de amasas,hasta que nos quede una masa.Las almendras,yo las he dejado con piel,y para mi gusto,le da un toque a la galleta mas rustico,claro que si tenéis la almendra,sin piel también os sirve,y sino,pues avellanas,(no le puse porque se me habían acabado)y es lo que se utiliza en su versión original.Hacemos un cilindro,y cortamos trozos de unos dos centímetros de grosor,hacemos una bolita,y dentro un hueco(no os he puesto foto,porque esta mañana estaba muy nublado y las fotos no iban a salir,dentro de la cocina)
En el hueco no pondremos la mermelada,hasta después de hornear.Metemos en el horno,unos 20 minutos,a 200º(tiempo y temperatura aproximados)
Cuando hayan salido del horno,y se hayan enfriado un poco,ponemos la mermelada,que mas nos guste,y dejamos en una bandeja,dándole al aire(sin tapar)un para de días,y la mermelada secará.Guardarlas en una caja de la lata,y disponed de ellas en cualquier ocasión¡¡¡





"A veces tu alegría causa tu sonrisa,
pero también hay veces
en las que tu sonrisa
puede causarte alegría"

Thich Nhat Hanh







jueves, 24 de diciembre de 2009

Delicias de albaricoque.


A estas alturas ,seguro que ya tenéis todo mas que preparado para esta noche tan especial.
En este caso,como se trata de algo que se prepara en un "pis pas",pues he pensado en ponerlo por si alguien le apetece a ultima hora improvisar,con algo mas....
Yo he terminado esta mañana de preparar,todos los dulces de estas fiestas(o por lo menos lo intentaré,pues seguro y conociéndome,siempre termino haciendo,algunos mas)
Ya se que esta receta es muy simple,por eso no quería dejar de compartirla con tod@s,por que además de ser una delicia,es muy fácil y rápida .
Asi que si os gusta la mezcla de fruta y chocolate,estos bombones,son ideales,y quedaran perfectos en vuestras mesas,a la hora del postre,o en cualquier momento,para tomar como un kitkat,que además me parece de lo mas sano(por las propiedades del albaricoque).
Todavía estáis a tiempo,si os apetece.....seguir cocinando.¡¡

RECETA:
Albaricoques secos
125grm de chocolate de postres
50grm de mantequilla

La preparación,es tan fácil como derretir la mantequilla y chocolate,y mojar los albaricoques ,dejándolos enfriar.


Que esta noche no falte en vuestros hogares,paz ,amor,
y alegría en vuestros corazones.
Feliz Noche buena¡


"La paz comienza con una sonrisa"
Madre Teresa.

viernes, 18 de diciembre de 2009

Felices fiestas a TOD@S¡¡¡

Foto:
CURSO REPOSTERIA DE NAVIDAD 2009.


En unos días,hará un año,que hice mi primera entrada...
Quien me iba a decir,que un año después,tendría,79 entradas,y tantas amigas y seguidoras.Lo que empezó,torpemente,como una cosa,que no tendría tanta importancia...hoy y sin saber como(cosas de la vida),se ha convertido para mi,en una forma de compartir y conocer a un montón de gente linda,sin la cual esto,no tendría mucho sentido.Porque si hay algo que tengo claro,es que el compartir,se convierte,en algo que me hace sentir bien,y un gran motivo,por el que cada día me siento mejor.
Estos días como ya sabéis,he impartido un curso de repostería de navidad.
Y esta foto pertenece al curso.Lo hemos pasado muy bien,y hemos preparado un montón de cosas ricas....galletas de navidad,una tarta de piña,un roscón de reyes,los cerditos de la suerte....y algunas cosas mas.En la foto estamos tomando vino caliente,con especias(Un poquito ,claro)Mis alumn@s,han sido estupendas y confío que en estos días de frió,se queden en casa ,preparando todo tipo de dulces...(no lo dudo)
En estos momentos,me siento muy agradecida...A mis alumn@s del curso,por asistir,y por todas las personas que este año de blog,me han seguido,y me han dedicado ,su tiempo y su apoyo...
En la foto,faltan algun@s personas,que en esta tarde no asintieron(Estela,y Víctor),otras que se tuvieron que ir antes(Ester)y mi querida Angeles,que estaba haciendo las fotos.Por cierto,que yo soy,la que tiene el delantal de cuadros.Darle las gracias de corazón a Raquel,que con tanto detalle,nos ha ofrecido,su casa,para hacer el curso.Y darle las gracias,tambien a mi hija,que tanto me ha ayudado.
Gracias,gracias,gracias.....¡
Aprovecho también esta entrada,para ,desearos,en estos,bonitos días,que disfrutéis un montón de vuestros hijos,padres, madres,y demás familiares.Que os deis mucho amor,y que os hagáis la vida ,un poco mas agradable....

FELIZ NAVIDAD A TOD@S.


martes, 15 de diciembre de 2009

Coquitos.






Esta receta,forma parte de un curso de repostería que estoy impartiendo...De repostería de navidad.Tengo por supuesto que agradecer a todas las personas que han decidido,participar en el y como,a Raquel,que nos ha ofrecido su bonita casa,para que lo hagamos en ella.Estamos encantadas,y encantados(porque hay un muchacho de 18 años¡¡¡¡)
En estos momentos,estamos empezando,ya os contaré como nos irá....Yo ,tengo mucha ilusión,y espero que todo salga prefecto.
La hicimos ayer,y hoy quiero compartir esta receta con tod@s.Hace años que me la dio,una amiga(Ino)Que por cierto ,vivió en Alemania muchos años, también son típicos de allí,y mira tu por donde el otro dia cayó en mis manos...
Pues aquí os la dejo,para que la hagáis.
Con tan pocos ingredientes ,es posible hacer un bocado delicioso¡¡¡¡¡¡

RECETA:
4 claras
250 grms de azúcar
300grm de coco rallado
ralladura de limón
vainilla
y una pizca de sal
cobertura de chocolate.

PREPARACION:
Montamos las las claras a punto de nieve,con la pizca de sal(muy importante)
Poco a poco,le vamos añadiendo el azúcar,y el azúcar vainilla,con cuidado para que no se bajen.Y seguimos batiendo unos minutos mas.Incorporamos la raspadura de limón,pero ya sin la batidora.Y el coco rayado,con movimientos envolventes.Dejamos reposar la masa,1 hora.(Esto lo hago para que el coco se hinche,y así,las bolitas sean mas compactas)
También se hace ,sin dejar reposar la masa(que no es imprescindible),y saldrán también ricos,pero un poco mas aplastados.
Hacemos montoncitos,y horneamos unos 15 minutos a 180º.
Una vez fríos los bañamos por debajo ,de chocolate.

DELICIOSOS¡¡¡¡¡¡¡¡








"Lo importante no es lo que se dice,
sino lo que se hace"
Nissargadatta

jueves, 10 de diciembre de 2009

bolas de navidad.


Ultimamente,me he dado cuenta ,que todas las que tenéis blogs,estáis haciendo muchas cosas ricas para preparar,estas navidades....he estado visitando vuestros blogs,y no sabe uno que elegir, de dulces para preparar...todo esta delicioso,y todo me gusta,para hacerlo.
Lo malo es que no tengo en estos momentos tanto tiempo como yo desearía...y claro ,no puedo hacer,todo lo que yo quisiera...Pero eso si,disfruto un montón,, haciéndoos,un visita y me deleito,con la vista de todas las cosas que estáis preparando.(he descubierto que con la vista tambien se come,es una nueva variedad,de forma de comer,que he desarrollado desde que tengo internet....jejejej)
Con esta receta,quiero hacer una pequeña aportación a todos esos dulces que son para esta fechas...Como casi siempre ,este,es un dulce típico alemán,y esta muy rico.Son unas bolitas,de coco y almendra,y la verdad es que tienen un sabor muy original,y como siempre,son muy fáciles de preparar.
Una vez hechas os recomiendo que las guardéis en una cajita de lata,y os duraran ,en perfectas condiciones unas semanas.La receta me la ha dado un amiga alemana.
Espero que las probeis...¡


RECETA:
250 grm de mantequilla
100grm de azucar
vainilla
300 de harina
100grm de almendra molida
100 grm de coco rallado

PREPERACION:
Primero,sacamos la mantequilla y la dejamos a temperatura ambiente.
Mezclamos,la harina, el azúcar,una pizca de sal,la vainilla,el coco y las almendras.Incorporamos la mantequilla en trozos,y empezamos a amasar.Al principio,da la sensacion de que no se puede amasar,pero con paciencia y la calor de nuestras manos,nos damos cuenta de que en unos minutos,podremos hacer ,ya las bolitas.Tendremos en cuenta de hacerlas mas bien pequeñas.
Las pondremos en la bandeja,y hornearemos a 200º,mas o menos(ya sabéis que depende de la potencia que tenga vuestro horno)El tiempo,unos 10 minutos.Ahora es el momento,aun calientes de espolvorearlas con abundante azúcar glas.Y cuando se enfríen,es el momento de guardarlas.





"Lo que mas nos irrita de los demás,
es aquello que puede conducirnos,
a un mayor entendimiento de nosotros mismos"
Carl Jung