martes, 27 de octubre de 2009

Pastel condesa.






Hola de nuevo....Os apetece un café?
Aquí estoy de nuevo para compartir una receta,que he sacado de un libro de repostería que se llama"Repostería" de everets.Es el típico cake,denso, para tomar en una tarde de otoño,con un café calentito(en mi caso descafeinado)Me encanta la mezcla de sabores de chocolate y café.,el amargo del café,con la el dulce de un rico bizcocho...En fin que de vez en cuando ,se puede una dar,un capricho de estos.
El bizcocho también tiene,la gracia de que como va un poco calado,en su receta original,por licor(cointreau),que le da una suavidad,y un aroma deliciosos.
Os animo a probarlo,por que aparte de rico es fácil,la única complicación esta en la forma de cortarlo,que se hace de manera longitudinal,para que al cortarlo quede de esta forma tan original.

RECETA:
250 grm de mantequilla
200 grm de azucar
200grm de harina
100grm de maicena
5huevos
vainilla
una pizca de sal
ralladura de naranja
1 sobre de levadura

para el calado:
cointreau
algun licor de fruta u otro licor que os guste

Para la cobertura
200grm chocolate de postres
una cucharada de mantequilla

PREPARACION:
Batimos la mantequilla con el azúcar,la vainilla y la pizca de sal.Pasados unos minutos,añadimos los huevos uno a uno(no incorporamos uno,hasta que no se integre bien el otro.Ponemos la ralladura de naranja.Mezclamos muy bien la harina ,la maicena,y la levadura.Se la vamos añadiendo a la masa de la mantequilla y los huevos.Ponemos en un molde de cake,y horneamos unos 60mi.a 200grados.Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriando en una rejilla(unas horas)
Ahora es el momento de cortarlo,a lo largo,y en cada parte,le ponemos el licor(que si queremos lo podemos rebajar con agua),y que no sea en exceso,me refiero al licor,pues sino,se romperia el bizcocho al montarlo..Encima la cobertura,y vamos volviendo a componer el bizcocho,por partes,hasta que quede completo.Lo dejaremos enfriar volcado hacia un lado,para que mientras se enfríe el chocolate,no se despegue(yo lo puse un rato en el frigorífico)Pasado este tiempo,cubrir con la cobertura restante.









"Da tu primer paso ahora,
no es necesario,que veas el camino completo.
Solo da tu primer paso,
el resto ira apareciendo,a medida que camines."
Marthin Luther King


viernes, 16 de octubre de 2009

bizcocho de crema de avellanas.


Quien me conoce ,sabe de sobra que una de las cosas que mas me gusta es el chocolate...Siempre que voy a alguna pasteleria,me fijo mas que en todo lo demás,en lo que este cubierto por coberturas,o rellenos de chocolate.En mi casa tampoco puede faltar de este "material"en la despensa de mi cocina,y claro esta ,es raro el día que no acudo a el para que me saque de algún apuro...(es como hacer una pausa,donde el mundo se para ,para que tu disfrutes,de este alimento para los dioses)
A mi,en pequeñas cantidades,me sirve como energía rápida,en cualquier momento del día.Y por cierto dicen que entre las sustancias que lo componen, contiene un poderoso "antienvejecimiento"....la escusa perfecta para no dejar de comerlo...¡
Pues nada ,lo dicho ,que no dejéis de preparar para este fin de semana,este rico bizcocho.
Ya llevaba un tiempo sin hacer nada,de chocolate,y lo echaba de menos,y por eso hoy me he decido ha hacer este bizcocho de crema de avellanas(un vez mas,sigo con este ingrediente...)El molde que he utilizado es un poco diferente,de una forma que recuerda al brazo de gitano,y además he reservado mas para hacer un par de bizcochos en tarros de mermelada.

RECETA:
4 huevos medianos
75grm de azucar
125 de mantequilla
vainilla
una pizca de sal
250grm de crema de avellanas
60grm de avellanas molidas
5cuch. de leche
5 chuch.de amaretto
250 de harina
levadura 1 sobre

cobertura de chocolate

mermelada de albaricoque y ron.



PREPARACION;
Empezamos,batiendo la mantequilla con el azúcar la vainilla y la sal,hasta que este espumosa.Poco a poco ,vamos incorporando los huevos,uno ,y cuando se haya integrado otro.Incorporamos la crema de avellanas ,y batimos unos minutos.Mezclamos la harina con la levadura y las avellanas molidas.Se la vamos poniendo,poco a poco y alternando con la leche y el amartetto.Horneamos unos 40mi.a 180 grados.Cuando salga del horno lo pintamos con una mezcla de ron y mermelada.
Una vez frió el bizcocho,le ponemos la cobertura.Se puede servir con nata y canela.


Pregúntate si lo que estas haciendo hoy, te acerca a donde quieres estar mañana ”

jueves, 8 de octubre de 2009

lacitos de avellanas


Hoy he pensado en hacer estos lazos con masa de hojaldre...y cuando los estaba haciendo,estaba pensando,que me encanta hacer repostería,y lo importante que es cada día dedicarle un rato,a las cosas que nos hacen sentir bien.Es muy enrriquecedor y te sientes realizada...Cada día podríamos regalarnos un tiempo,en el que nos sintamos bien haciendo lo que mas nos guste,andamos por ahí,todo el día,con nuestras responsabilidades,y obligaciones,y aunque esto está muy bien,pero algunas veces nos agota y nos deja sin energías.Quizás,si cada día,nos regaláramos,un ratito...nos sentiríamos mejor con nosotras mismas y a las vez ,y lo que es mas importante con los demás.
Por eso os animo,a haceros a vosotras mismas ese "regalo".

Como veis esta es una receta muy simple,y muy rapida.Quedan muy ricos,y son ideales para una merienda.La receta es de un foro aleman,de "maunkerl".


RECETA:
2 laminas de hojaldre
200grm de avellanas molidas
100grm de azúcar glas
50grms de mantequilla
1 huevo
azúcar de vainilla.




PREPARACION:


Esta receta es tan fácil ¡ Solo tenéis que coger dos laminas de hojaldre,descongelarlas y extenderlas un poco con u rodillo.(poned un poco de harina de bajo de la mas para que no se os pegue)Picar las avellanas en una picadora.Derretir la mantequilla en el microhondas.Mezclar las avellanas con la mantequilla,el huevo,el azúcar glas y la vainilla.Ponemos este relleno en una de las masa y colocamos la otra encima.Cortamos como se ve en la foto y torcemos las tiras que cortemos.Horneamos 20 mi. a 180 grados y espolvoreamos con azúcar glas.

AH¡¡ ya veis a estos...están esperando un lacito¡¡¡¡

"El árbol que sobresale muy pronto con sus ramas,
suele ser el primero que cae por falta de raices."
.

viernes, 2 de octubre de 2009

Patel de peras y avellanas.





Me encanta el otoño¡
Me gusta, su luz,su cielo lleno de nubes misteriosas,sus puestas de sol,sus colores,y sus frutos.
Se me hace muy corta esta estación,porque la vivo siempre muy intensamente,y justo después la navidad,como colofón....
Esta tarta de peras,con avellanas,es muy de esta época.A mi en cada estación,me gusta disfrutar,de lo que nos regala...esta tiene ,las manzanas,las peras,las nueces,las avellanas,las almendras,las uvas...ah¡ y las calabazas¡
En fin,que os animo a hacer de lo que mas os guste,algún postre para este fin de semana.
Por cierto he elegido las peras,por que mi amiga Martuki,me las recordó,al ver sus ricas peras en almíbar.Esta tarta es una variante de una ,que una vez prové en casa de mi amiga Silvia,y me dio la receta.La receta original,lleva almendras en en vez de avellanas.Es una tarta con dos masas,una quebrada,y otra encima,tipo bizcocho ligero,en el la mayor parte esta formada por avellanas molidas.Es una delicia,porque no es nada empalagoso,y al combinar texturas,de fruta,masa quebrada,y el ligero y esponjoso bizcocho de avellanas...es ideal para compartir con unas amigas,en una tarde de otoño,y hablando de cosas bonitas y enrriquecedoras.....


RECETA:
masa:
200grm de harina
75grm de mantequilla
75grm de azucar
vainilla
una pizca de sal
1 huevo.

relleno:
3 huevos separados
150 grm de avellanas molidas(o almendras)
30grm de harina
100grm de mantequilla
vainilla
media cucharadita de levadura(backpulver)
130 grm de azucar.

PREPERACION:
Comenzamos,preparando la masa quebrada,amasando sus ingredientes,Por otro lado,preparamos la masa que sera el relleno,separando las claras de las yemas,y montándolas.Aparte batimos la mantequilla,con las yemas y el azúcar.Picamos las avellanas,y las mezclamos con la harina,y la levadura,Se la incorporamos a las yemas,y después y con movimientos envolventes,le mezclamos las claras.
Ponemos la masa quebrada en un molde desmontable,encima las mitades de las peras en almíbar(se pueden utilizar al natural ,pero que sean maduras)y por ultimo la masa de avellanas.Horneamos 1 hora a 180 grados.

Esta tarta,(que por cierto me acabo de desayunar ahora mismo un trozo...)quiero dedicarla,a todas las personas marabillosas que pasan de vez en cuando a visitarme y ha dejarme un cálido comentario....os he tomado mucho cariño,y el único inconveniente ,es que no podemos compartir ,mas que a través de el ordenador,pero bueno,me quedo con la idea de que si no fuera por este "aparato",tampoco podríamos compartir ni eso...un abrazo a todas,y por favor,no dejéis de probar este pastel,que aunque no es muy vistoso,si esta DELICIOSO..¡¡¡¡¡

"Cada mañana empieza el día con una lista, haciendo una lista, de todo aquello que tienes que agradecer; todo aquello que ya está como una bendición en ti y que agradeces. Y así, empiezas el el día satisfecho contigo mismo y en paz con el Creador".
(Palabras de Jayanti Kirpalani en el IV Contigo somos + Paz celebrado en Barcelona). Ver vídeo.
(del blog:si,aqui estoy)