Mermelada de fresas....y bollos suizos.

Esta mañana me levanté muy temprano para preparar estos bollitos para el desayuno...sabia que a mis hijos les haría mucha ilusión.
Además me acordé que hace unos días,hice mermelada de fresa,y quería también compartir la receta,para que os animarais a hacerla,ya que justo empezamos la temporada de fresas en esta época.Es muy fácil,y os alegrareis...por que no tienen nada que ver con la que se compra,y quien la prueba,se queda encantado con su sabor.Además la podemos utilizar para un montón de cosas:para endulzar yogures,rellenar tartas y bizcochos,acompañar,gofres ....(no estoy yo pensando en las dietas...)
La receta de los bollos,la he cogido del blog de Auro.

RECETA DE LA MERMELADA:
1kilo de fresas
750 grm de azucar
media manzana
el zumo de medio limón.

PREPARACION:
Lavamos y picamos las fresas,y las ponemos en la cacerola,con el azúcar y la media manzana.La manzana,la he puesto para que me sirva de espesante,ya que al contener pectina,hace de gelatina ,y sale mas espesa.Cocemos a fuego medio mas o menos media hora,y removemos de vez en cuando.Retiramos la manzana.Apartamos del fuego,y le añadimos el zumo del limos,que hará de conservante natural,y realzara el color rojo.Metemos en botes limpios de cristal,y los ponemos boca abajo,(los tapamos muy bien), encima del pollo de la cocina,hasta que pasen unas horas,de esta manera hacen en vació,y no hay que hervirlos.Yo pase la mermelada un poco por la batidora.(pero dejando algunos trozos enteros de fresas)


RECETA DE LOS BOLLOS SUIZOS:
500 o 550 grm de harina
40 grm de levadura de panadería
1oogrm de azúcar
2oogrm de leche
5ogrm de agua
1oogrm de mantequilla.
media cucharadita de sal

Para decorar.
Azúcar humedecida con unas gotas de agua
huevo
PREPARACION;
Primero hay que ,que en esta receta , las medidas de los líquidos esta pesadas en gramos,y no en mililitros.Yo los he pesado en la bascula digital.
Ponemos la harina,con la sal,en un cuenco(yo la pongo en el de la amasadora)Templamos el agua,con la leche,y disolvemos la levadura con una cucharada de azúcar(que luego restaremos a la parte total de la receta).Se la volcamos a la harina y sin remover,tapamos con un paño, unos 20 minutos.Pasado este tiempo,le añadimos,la mantequilla a temperatura ambiente,el resto del azúcar,y amasamos por unos cinco minutos.Dejamos reposar la masa en un sitio cálido y fuera de corrientes ,por lo menos una hora.Hacemos las bolas,y las vamos pesando para que nos salgan mas o menos iguales(de unos 70 u 80 grm)Les hacemos una raja en el centro,y dejamos reposar unos 40 minutos(tapados para que no pasen frió,con un film transparente)Antes de hornearlo,los pintamos con huevo,y le ponemos el azúcar humedecido con unas gotas de agua.Horneamos unos 20 minuto a 200º.(ya sabéis ,mas o menos)


Mi flor preferida:




Los fracasos nos hacen mucho mas sabios que el éxito.
Es frecuente descubrir,la solución adecuada a través de la que no lo es.
S i alguien nunca se ha equivocado,lo mas probable,
es que tampoco haya descubierto nada.
Samuel Smiles

bizcocho de pera.

Ya sé,que hay recetas de bizcochos de todo tipo y medidas....Creo,que las recetas de bizcochos son casi siempre muy personales...cada uno las hace y adapta,según mas le gusta.Una de las mas versátiles,es la del bizcocho del yogurt.Esta es una versión tuneada por mi,que el otro día me dio mi prima Eva,y que estaba muy rico.Yo he cambiado algunos ingredientes,y también el resultado ha sido delicioso.
Es un bizcocho ideal para principiantes,y aquí no hay excusa para no hacerlo,pues el resultado seguro que os sorprenderá.Creo que todos hemos empezado por esta receta,(la receta del bizcocho del yogurt)o por lo menos,esta fue la primera que yo hice,cuando empecé en el mundo de la reposteria....





RECETA:
5 huevos
2 yogures de limón
3 medidas del vaso de yogurt de azúcar
1 vaso de yogurt de aceite de girasol
1 vaso de yogurt del almíbar de las peras
6 vasos de yogurt de harina
1 sobre de levadura
50 grm de chocolate rallado
1 lata de peras en almíbar





PREPARACION:
Empezamos batiendo,los huevos el azúcar y los yogures,unos minutos.Con uno de los vasos del yogurt,y utilizándolo como medida,incorporamos la medida de aceite y el almíbar.Incorporamos bien.Mezclamos la levadura ,con la harina.Y se la ponemos a la masa,batiendo hasta formar la crema del bizcocho.Picamos las peras y el chocolate.Se las añadimos.Ponemos en un molde,y horneamos unos 40 minutos,mas o menos.Para saber si esta bien hecho,pinchamos con un cuchillo y si sale seco, pues ya esta bien cocido.Al final yo le he puesto anís y coco por encima,pero se pueden poner,por ejemplo azucar glas o cobertura de chocolate.




"Cualquier cosa,que uno imagine con claridad,
desee con ardor,crea con sinceridad ,
y ponga por obra con entusiasmo,
ocurrirá inevitablemente"

Paul Meyer

Galletas,coco,y cabello de angel.

Nunca en mi casa,una cosa tan sencilla,causo tanto furor....
Si,esta tarde,de frió,enero,os presento,esta humilde receta,que antiguamente,en mi pueblo,se solía preparar en las casas,para que los niños y los mayores ,disfrutaran,de un rico dulce.
Muchas veces,las cosas mas sencillas,son las mas autenticas...esto ,no solo suele pasar solo con los dulces,sino también ,en nuestra vida.
Esta vida ,que solemos complicarnos tan a menudo,y que deberíamos de simplificar mas...Una manera de hacerlo,es esta,y aunque no os lo parezca,pues si nos complicaramos menos en las cosas cotidianas de la vida,tendríamos mas tiempo,para dedicarnos a nosotr@s mism@s y a los demás...
Se prepara en un "pis-pas"Y lo único que hay que hacer es tener a mano los ingredientes.


RECETA:
galletas
cabello de ángel
anís
coco
leche


PREPARACIÓN:
Preparamos todos los ingredientes que tenemos que utilizar.Las galletas,son del tipo maria"hojaldradas".
Templamos un baso de leche,y le añadimos un buen chorreón de anís.Mojamos una galleta en la leche con anís(no mucho,que sino se reblandecen demasiado),ponemos en el centro un montoncito de cabello de ángel,y encima otra galleta,mojada en leche.Pasamos por coco rallado ,en abundancia,y dejamos unas horas reposando,para que se humedezcan las galletas,y estén suaves.Este dulce,cuando esta mas rico es de un día para el otro.
Si os gusta el cabello de ángel, no dejéis de probar este dulce....y ya me diréis¡¡








Perdonar es el valor de los valientes. Solamente aquel que es bastante fuerte para perdonar una ofensa, sabe amar."
Gandhi.

Bizcocho de chocolate ....con chocolate.

No se si todo el mundo está preparado para esta delicia...
Y lo digo,por su intensidad en sabor.
Y porque reconozco ,que no a todo el mundo,le apetece tanto chocolate de "golpe"....
A mi,la verdad,de vez en cuando,es lo que mas me apetece,una buena dosis,de buen chocolate.He de confesar,que es de las pocas cosas,que son para mi una tentación.
Llevo unos días,buscando recetas de bizcochos de chocolate,Y al final,he hecho,una adaptacion de varias recetas que he visto en la web.
El resultado,aquí esta....un superbizcocho,para todas aquellas personas,que se atrevan,con esta delicia.Un bizcocho,ni muy ligero,ni muy denso,y una rica cobertura de chocolate(en este caso he utilizado,chocolate de "primera",de la marca lindt,especial,postres.)

RECETA:
300grm de harina
200ml de leche
200ml de aceite de girasol
4 huevos
vainilla
1 sobre de levadura
una pizca de sal
230grm de azucar
200grm de chocolate(para postres)
60grm de chocolate rallado(finamente)






cobertura de chocolate:
200grm de chocolate
90grm de mantequilla


Este es el cacharrito con el que hice las ondas:


PREPARACIÓN:
Ponemos los huevos y el azúcar,y la pizca de sal.Los montamos 5 minutos hasta que estén,espumosos(Tienen que estar muy espumosos).Rayamos el chocolate,y reservamos.Ponemos,la leche y la calentamos, y le añadimos los 200grm de chocolate,para que se derrita.Dejamos enfriar,para que no este muy caliente a la hora de añadirlo a los huevos y el azúcar.Le incorporamos también la vainilla.Es el momento de poner el aceite, de girasol.Mezclamos ,la harina,la levadura,y el chocolate rallado,y se lo vamos incorporando ,poco a poco,y despacio,para que no se bajen,la mezcla de los huevos.
Metemos en el horno,unos 40minutos,a 180º.Para comprobar si esta bien hecho,pinchamos,con un cuchillo,o un "tester cake",hasta que salga seco,y sin restos de bizcocho.Cuando se enfríe le ponemos la cobertura...dejamos enfriar totalmente.....y a disfrutar¡¡¡¡¡¡¡




"Cada brizna de pasto,
tiene su Angel,que se inclina y le susurra:
"Crece,crece."
El Talmud

Bizcochos de soletilla.

Para dejar de hacer dulces,voy a tener que desconectar internet...Nada,que no hay manera,rato que tengo es para hacer alguno....y claro,te pones a ver recetas de aquí y allá,y se te va la cabeza¡¡¡¡¡Todo lo haría.
Estos días me rondaba en la cabeza,hacer estos bizcochos,y me puse a buscar la receta,que por cierto,de una web,que al final no apunté la dirección,pero si copié la receta en mi libreta,de "recetas maravillosas",que es como yo llamo, mis libretas de cocina.
Deciros que duraron una tarde,y la verdad,que es mejor no hacerlos,porque no se puede parar de comer.
Son unos bizcochos muy ligeros y suaves.
Ayer por la tarde mientras mi marido y mi hijo,jugaban en la calle con la nieve,me puse ha hacerlos,y para cuando volvieron,se los encontraron,con un colacao,bien calentito...se llevaron una grata sorpresa.
La receta es muy sencilla y fácil,y sus ingredientes muy básicos.
Así que no hay excusa para no hacerlos.

RECETA:
4 huevos
100 grms de azúcar
100 grm de harina
20 grm de maicena
Azucar glas.
vainilla.


PREPARACION:
Montamos las claras,con una pizca de sal,bien duras,y cuando estén ,y poco a poco,le ponemos el azúcar,sin dejar de batir unos minutos,
Batimos,las yemas y se las añadimos a las claras,hasta incorporarlas a la perfección.Mezclamos la harina y la maicena,y con cuidado y sin que se bajen,se la añadimos.Metemos en una manga y con una boquilla,redonda y lisa,vamos poniendo la masa en el papel d e hornear.Espolvoreamos con azucar glas.Metemos en el horno a 180 grados unos 15minutos,el tiempo suficiente para que se doren.




"Tu mayor enemigo es tu mejor maestro,
Pues él te enseñará lecciones que tu mejor amigo nunca te enseñará"
(anónimo)

Donuts.

Si ,ya se....
No es el momento de seguir poniendo recetas dulces.Quien no esta empachado de estas navidades¡Yo soy la primera,que no puedo comer dulces,pero,eso no quita,que los siga haciendo,pues para eso esta la famila,para comerse todo lo que yo no puedo.(y ademas,sabia que les gustaría).Hace mucho frío estos días,y claro al no apetecerme mucho salir a la calle,pues esta tarde ,y en un rato,me he puesto..... y no sabéis que rápidos de hacer,porque a parte del tiempo de levado,no se tarda nada en freírlos,yo diria, que un par de minutos por cada lado.
Esta receta de donuts,aparte de ser deliciosa,es ideal para la merienda o desayuno,de los niños.Y que le pregunten a mi hija,que cuando los ha probado,le ha gustado mucho,y me ha dicho que se parecen mucho a los que venden.
Me ha hecho mucha ilusión esta receta,porque yo no creí que me saldrían tan redonditos y tan ricos.Ya sabéis lo bien que uno se siente una cuando por primera vez ,y después de mucho mirar recetas,te decides,por una,y siempre con dudas,te pones manos a la obra....y claro,piensas:A ver ...¿como me saldrá?Por cierto Susi,ya sabes que ya tenemos la receta para prepararlos cuando quieras¡
La receta,la he copiado de Sandeea,que a su vez la vio en i-Recetas.
Yo he hecho la mitad de los ingredientes y salen unos 10.





RECETA:
300 grm de harina de fuerza
2oo de harina normal
80 grm de azúcar
10 grm de sal
20 grm de levadura de panadería
20 grm de leche en polvo
230 grm de agua
40 grm de manteca de cerdo(sino mantequilla)
1 huevo
un poco de vainilla

Para la glasa
azúcar glas y agua


PREPARACION:
Si estas navidades habéis hecho el roscón,pues esta masa,que también es de levadura,no os parecerá muy difícil,y si no,pues os animo,porque el resultado,es delicioso.
Mezclamos,las harinas,el azúcar,la leche en polvo,y la sal.Diluimos la levadura el agua templada.La ponemos en la harina ,con el huevo y la manteca(yo creo que es mejor que la mantequilla,porque le da a la masa una suavidad distinta,y el sabor es mas como el autentico...)La manteca ,que esté,un poco derretida.Amasamos unos 5 minutos.Si la masa queda demasiado pegajosa,le ponemos algo mas de harina ,pero sin pasarnos,sino quedaría diferentes,y no tan suaves.Dejamos la masa tapada hasta que doble su volumen en un sitio cálido.Una hora mas o menos.Después de este tiempo,extendemos la masa,con un centímetro de grosor,y hacemos los donuts.Yo tengo un molde que compre hace unos días,pero sin,podéis utilizar un vaso,para el circulo grande,y un descorazonador de manzanas o un vasito pequeño,para el agujero del centro.Dejamos decansar los donuts otra hora.Y ahora,en aceite caliente de girasol,los ponemos con cuidado,y un par de minutos por cada lado(al principio que este caliente,pero luego lo pondremos a fuego medio,para que no se doren demasiado).Sacamos y ponemos en papel absorvente. Pintamos con la glasa,y¿ a disfrutar¡







"Que despiertes cada mañana sereno y con brío, con la acción de gracias en tu labios y en tu corazón, y que tus palabras y tus hechos, pequeños o grandes, proclamen que todo es gracia, que todo es don."
Del blog:Si ,aqui estoy.

Patel de reyes suizo.

Ya sabemos que el roscón de reyes es uno de los dulces mas ricos ,y mas típico de España,para preparar el día de los Reyes.Pero ya sabéis que a mi me gusta probar recetas, y el otro día vi esta....que encontré en le blog de "chili und ciabatta".Se suele hacer en Suiza,y se le llama,pastel de la Epifanía.Y se prepera,para celebrar,el día que los Reyes Magos llegaron a Belén,a visitar al niño Jesús.Este es el ultimo,dulce,con el que terminamos la navidad.Época en la que aparte,de celebrar el nacimiento de Jesús, de estar,con la familia, y gastar mas de lo que debemos.....también la dedicamos a comer,todo aquello,que nos entra por los ojos......y claro,después de esto,lo que toca es todo lo contrario,o por lo menos es lo que se supone.Haremos la promesa,de que este será,uno de los últimos dulces,por una temporadita(que espero no sea muy larga).
Que los Reyes Magos ,os traigan,todo lo que de verdad ,necesitéis.
Y que se acuerden de los mas necesitados,colmándolos de todo,lo que,mas deseen.

RECETA:
250 grm de harina normal
250 grm de harina de pan
20 grm de levadura
3 cuharadas de azucar
250ml de leche templada
ralladura de limon
una pizca de sal
100grm de mantequilla
100grm de pasas
una yema para pintar.
almendras y azúcar.


Aquí,mi gato,que estaba esperando un descuido mio,para hincarle las uñas......




PREPRARACION:
En un bol,ponemos las harinas,con la pizca de sal y las mezclamos.Templamos la leche,y le ponemos una .de las tres cucharas de azúcar,con la levadura.Hacemos un hueco en la harina y se la ponemos.Tapamos y dejamos reposar unos 20 minutos.Incorporamos el resto de los ingredientes y amasamos unos minutos.Dejamos reposar la masa,tapadita una hora en un lugar cálido.Pasado este tiempo,hacemos la masa,3 partes,y ponemos,una de ellas ,hecha una bola,y la ponemos en el centro,y con el resto de la masa,hacemos ocho bolitas y las ponemos alrededor.Ponedlo en un molde grande,porque aunque no lo parezca,ocupará bastante espacio.Tapamos y dejamos reposar 40 minutos.
Pintamos con la yema y decoramos con las almendras.Horneamos unos 40minutos a 180 grados ,mas o menos.
Ah¡ La mejor opción para tomarse este dulce ,seria,un chocolate caliente.....Que lo disfruteis¡¡





"Para enseñar a los demás,
primero has de hacer tu algo muy duro,
has de enderezarte a ti mismo"

Buda

Bollos de los Husares.(husarenkrapfen)

Si......yo sigo con mis galletas.
Estas son también un clásico,de las navidades alemanas,y no podían faltar,en mi casa,porque ,nos encantan.Ya he gastado todos los paquetes,de mantequilla que compré,para preparar,los dulces de navidad,y no digo cuantos paquetes he gastado.....
La receta es una variante de una que hemos hecho en el curso de repostería,y que saqué,de "El gran libro de Repostería"Una joya de libro,del que se pueden hacer muchas cosas deliciosas.
Me ha venido muy bien que llevamos ya una semana,que no para de llover(cosa rara,por donde vivo)Y claro,aquí ,en la casa ,todos estos días,pues he aprovechado,para hacer todas las galletas y los dulces que tenia previstos hacer,y aunque he empezado tarde,al final,me ha dado tiempo,de sobra.Aquí os dejo la receta,y espero que las proveis....

RECETA:
2 yemas de huevo
200grm de mantequilla
300 de harina
80 grm de almendra molida(o avellanas)
vainilla
unas gotas de esencia de almendras
100 grm de azúcar

Mermelada(para decorar)

PREPARACION:
Mezclamos todos los ingredientes(menos la mermelada)y hacemos una bola.Esta masa,que al principio,puede parecer seca,con el calor de las manos,y sin dejar de amasas,hasta que nos quede una masa.Las almendras,yo las he dejado con piel,y para mi gusto,le da un toque a la galleta mas rustico,claro que si tenéis la almendra,sin piel también os sirve,y sino,pues avellanas,(no le puse porque se me habían acabado)y es lo que se utiliza en su versión original.Hacemos un cilindro,y cortamos trozos de unos dos centímetros de grosor,hacemos una bolita,y dentro un hueco(no os he puesto foto,porque esta mañana estaba muy nublado y las fotos no iban a salir,dentro de la cocina)
En el hueco no pondremos la mermelada,hasta después de hornear.Metemos en el horno,unos 20 minutos,a 200º(tiempo y temperatura aproximados)
Cuando hayan salido del horno,y se hayan enfriado un poco,ponemos la mermelada,que mas nos guste,y dejamos en una bandeja,dándole al aire(sin tapar)un para de días,y la mermelada secará.Guardarlas en una caja de la lata,y disponed de ellas en cualquier ocasión¡¡¡




"A veces tu alegría causa tu sonrisa,
pero también hay veces
en las que tu sonrisa
puede causarte alegría"
Thich Nhat Hanh

Delicias de albaricoque.

A estas alturas ,seguro que ya tenéis todo mas que preparado para esta noche tan especial.
En este caso,como se trata de algo que se prepara en un "pis pas",pues he pensado en ponerlo por si alguien le apetece a ultima hora improvisar,con algo mas....
Yo he terminado esta mañana de preparar,todos los dulces de estas fiestas(o por lo menos lo intentaré,pues seguro y conociéndome,siempre termino haciendo,algunos mas)
Ya se que esta receta es muy simple,por eso no quería dejar de compartirla con tod@s,por que además de ser una delicia,es muy fácil y rápida .
Asi que si os gusta la mezcla de fruta y chocolate,estos bombones,son ideales,y quedaran perfectos en vuestras mesas,a la hora del postre,o en cualquier momento,para tomar como un kitkat,que además me parece de lo mas sano(por las propiedades del albaricoque).
Todavía estáis a tiempo,si os apetece.....seguir cocinando.¡¡
RECETA:
Albaricoques secos
125grm de chocolate de postres
50grm de mantequilla

La preparación,es tan fácil como derretir la mantequilla y chocolate,y mojar los albaricoques ,dejándolos enfriar.

Que esta noche no falte en vuestros hogares,paz ,amor,
y alegría en vuestros corazones.
Feliz Noche buena¡

"La paz comienza con una sonrisa"
Madre Teresa.

Felices fiestas a TOD@S¡¡¡

Foto:
CURSO REPOSTERIA DE NAVIDAD 2009.

En unos días,hará un año,que hice mi primera entrada...
Quien me iba a decir,que un año después,tendría,79 entradas,y tantas amigas y seguidoras.Lo que empezó,torpemente,como una cosa,que no tendría tanta importancia...hoy y sin saber como(cosas de la vida),se ha convertido para mi,en una forma de compartir y conocer a un montón de gente linda,sin la cual esto,no tendría mucho sentido.Porque si hay algo que tengo claro,es que el compartir,se convierte,en algo que me hace sentir bien,y un gran motivo,por el que cada día me siento mejor.
Estos días como ya sabéis,he impartido un curso de repostería de navidad.
Y esta foto pertenece al curso.Lo hemos pasado muy bien,y hemos preparado un montón de cosas ricas....galletas de navidad,una tarta de piña,un roscón de reyes,los cerditos de la suerte....y algunas cosas mas.En la foto estamos tomando vino caliente,con especias(Un poquito ,claro)Mis alumn@s,han sido estupendas y confío que en estos días de frió,se queden en casa ,preparando todo tipo de dulces...(no lo dudo)
En estos momentos,me siento muy agradecida...A mis alumn@s del curso,por asistir,y por todas las personas que este año de blog,me han seguido,y me han dedicado ,su tiempo y su apoyo...
En la foto,faltan algun@s personas,que en esta tarde no asintieron(Estela,y Víctor),otras que se tuvieron que ir antes(Ester)y mi querida Angeles,que estaba haciendo las fotos.Por cierto,que yo soy,la que tiene el delantal de cuadros.Darle las gracias de corazón a Raquel,que con tanto detalle,nos ha ofrecido,su casa,para hacer el curso.Y darle las gracias,tambien a mi hija,que tanto me ha ayudado.
Gracias,gracias,gracias.....¡
Aprovecho también esta entrada,para ,desearos,en estos,bonitos días,que disfrutéis un montón de vuestros hijos,padres, madres,y demás familiares.Que os deis mucho amor,y que os hagáis la vida ,un poco mas agradable....

FELIZ NAVIDAD A TOD@S.

Coquitos.

Esta receta,forma parte de un curso de repostería que estoy impartiendo...De repostería de navidad.Tengo por supuesto que agradecer a todas las personas que han decidido,participar en el y como,a Raquel,que nos ha ofrecido su bonita casa,para que lo hagamos en ella.Estamos encantadas,y encantados(porque hay un muchacho de 18 años¡¡¡¡)
En estos momentos,estamos empezando,ya os contaré como nos irá....Yo ,tengo mucha ilusión,y espero que todo salga prefecto.
La hicimos ayer,y hoy quiero compartir esta receta con tod@s.Hace años que me la dio,una amiga(Ino)Que por cierto ,vivió en Alemania muchos años, también son típicos de allí,y mira tu por donde el otro dia cayó en mis manos...
Pues aquí os la dejo,para que la hagáis.
Con tan pocos ingredientes ,es posible hacer un bocado delicioso¡¡¡¡¡¡

RECETA:
4 claras
250 grms de azúcar
300grm de coco rallado
ralladura de limón
vainilla
y una pizca de sal
cobertura de chocolate.

PREPARACION:
Montamos las las claras a punto de nieve,con la pizca de sal(muy importante)
Poco a poco,le vamos añadiendo el azúcar,y el azúcar vainilla,con cuidado para que no se bajen.Y seguimos batiendo unos minutos mas.Incorporamos la raspadura de limón,pero ya sin la batidora.Y el coco rayado,con movimientos envolventes.Dejamos reposar la masa,1 hora.(Esto lo hago para que el coco se hinche,y así,las bolitas sean mas compactas)
También se hace ,sin dejar reposar la masa(que no es imprescindible),y saldrán también ricos,pero un poco mas aplastados.
Hacemos montoncitos,y horneamos unos 15 minutos a 180º.
Una vez fríos los bañamos por debajo ,de chocolate.

DELICIOSOS¡¡¡¡¡¡¡¡







"Lo importante no es lo que se dice,
sino lo que se hace"
Nissargadatta

bolas de navidad.

Ultimamente,me he dado cuenta ,que todas las que tenéis blogs,estáis haciendo muchas cosas ricas para preparar,estas navidades....he estado visitando vuestros blogs,y no sabe uno que elegir, de dulces para preparar...todo esta delicioso,y todo me gusta,para hacerlo.
Lo malo es que no tengo en estos momentos tanto tiempo como yo desearía...y claro ,no puedo hacer,todo lo que yo quisiera...Pero eso si,disfruto un montón,, haciéndoos,un visita y me deleito,con la vista de todas las cosas que estáis preparando.(he descubierto que con la vista tambien se come,es una nueva variedad,de forma de comer,que he desarrollado desde que tengo internet....jejejej)
Con esta receta,quiero hacer una pequeña aportación a todos esos dulces que son para esta fechas...Como casi siempre ,este,es un dulce típico alemán,y esta muy rico.Son unas bolitas,de coco y almendra,y la verdad es que tienen un sabor muy original,y como siempre,son muy fáciles de preparar.
Una vez hechas os recomiendo que las guardéis en una cajita de lata,y os duraran ,en perfectas condiciones unas semanas.La receta me la ha dado un amiga alemana.
Espero que las probeis...¡

RECETA:
250 grm de mantequilla
100grm de azucar
vainilla
300 de harina
100grm de almendra molida
100 grm de coco rallado

PREPERACION:
Primero,sacamos la mantequilla y la dejamos a temperatura ambiente.
Mezclamos,la harina, el azúcar,una pizca de sal,la vainilla,el coco y las almendras.Incorporamos la mantequilla en trozos,y empezamos a amasar.Al principio,da la sensacion de que no se puede amasar,pero con paciencia y la calor de nuestras manos,nos damos cuenta de que en unos minutos,podremos hacer ,ya las bolitas.Tendremos en cuenta de hacerlas mas bien pequeñas.
Las pondremos en la bandeja,y hornearemos a 200º,mas o menos(ya sabéis que depende de la potencia que tenga vuestro horno)El tiempo,unos 10 minutos.Ahora es el momento,aun calientes de espolvorearlas con abundante azúcar glas.Y cuando se enfríen,es el momento de guardarlas.




"Lo que mas nos irrita de los demás,
es aquello que puede conducirnos,
a un mayor entendimiento de nosotros mismos"
Carl Jung

Bullar(pasteles de Suecia)

Hoy por fin parece un día de otoño,de los que a mi me gustan...las ultimas semanas,no han sido normales para la época del año en la que estábamos,y en vez de otoño,parecía primavera.En días como este apetece meterse en la cocina entre olores y sabores de invierno,y ver llover desde la ventana mientras,preparamos una rica masa de galletas de especias o unos bullar(se lee bul-lar)que seguro que luego por la tarde ,nos merendaremos con un rico café,de especias...
Hace ya tiempo que probé esta receta,y desde entonces quería hacerla,pero la persona que la hizo llevo ya años que no la veo,y ya veis,coincidencias de la vida ,ha llegado a mis manos,por medio,de internet...(del blog annesfood)
Es un dulce típico de Suecia,ya sabéis,que me encanta todo lo que venga del centro y norte de Europa.También unas de mis debilidades de estas fechas es utilizar,en casi todo las especias,sobre todo el cardamomo,y la canela.Además de calentar el cuerpo,son una delicia,para el paladar,y los aromas que desprenden....ummhhhhhh¡¡¡¡¡no os los perdáis.
Supongo que son una variante de los canebullar,porque son muy parecidos,creo,que estos la diferencia la llevan en que se le añade cardamomo(molido) a la masa.
No os puedo poner fotos del proceso de elaboración,porque esta mañana estaba muy nublado,y no salían bien(de luz)
RECETA:
500grm de harina
25 grm de levadura(prensada)
75grm de mantequilla
250ml de leche
60 grm de azúcar
una pizca de sal
media cucharada de cardamomo
para el relleno:
1 cuch.de canela
3cuch.de azúcar
2cuch.de mantequilla derretida
para decorar:
una yema
2 cuch.de leche
azucar granizo


PREPARACION
Empezamos derritendo la mantequilla,y dejándola enfriar un poco,para que no este demasiado caliente.Templamos la leche,y disolvemos en ella la levadura.Ponemos la harina,(yo en mi caso en la amasadora)el azúcar ,la pizca de sal,y el cardamomo,y amasamos unos 10minutos.Si no tenéis amasadora pues a mano.Dejamos una media hora reposar esta masa,tapadita,y en un sitio cálido(.Se ve que no se dejan tanto rato como cuando hacemos otros tipos de masas de levadura,por que sino de ensanchan y suben demasiado las caracolas)Pasado el tiempo,extendemos,un rectángulo,de un grosor,de un centímetro.Pintamos con la mantequilla derretida(que no este muy caliente),y cubrimos con el azúcar mezclado con la canela.Enrrollamos.Cortamos con un cuchillo afilado,en rodajas de unos 2cm.Colocamos en la bandeja del horno,encima del papel de hornear,y dejamos descansar otra media hora(yo los tapo con un paño de cocina)
Es el momento de pintarlos con una mezcla de yema y leche y ponemos el azúcar.
Horneamos 15 minutos a 22oº.Por cierto ,se presentan metidos en papeles de madalenas(que no se hornean en ellos)
Y a merendar¡¡¡

"Invierte en aquello ,que un naufragio no te pueda arrebatar"
(anónimo)

Polvorones

Se que es aun muy pronto...pero no lo he podido remediar.
Estoy,muy contenta¡¡¡Acabo de encontrar,la mejor receta que he probado de polvorones...Mi hijo se acaba de comer uno y dice que están buenisimos¡¡yo también doy fe de ello...
Se que a mas de una,le va a venir muy esta receta,porque ya me habían preguntado hace unos días por una.Son muy fáciles de hacer,lo digo por si alguien ha visto algún inconveniente o obstáculo,para hacerlos.La receta es de Pastelero,y tiene un vídeo de como hacerlos en you-tube.

RECETA:
500grm de harina tostada
25o grm de manteca de cerdo
125 grm de azucar glas
1 cucharada de ajonjolí(o sesamo tostado)
1 cucharada pequeña de canela
azucar glass para decorar.

PREPARACION:
Tostamos la harina,y la dejamos enfriar.Ponemos en un bol,y añadimos,el ajonjolí(o sésamo tostado)El azúcar glas,y la manteca,y amasamos hasta que se forme una masa suave,y compacta.La extendemos y hacemos las formas.Ponemos en papel de hornear,y metemos a 200º durante 20minutos,los últimos ,le ponemos la calor arriba,para dorarlos un poco.Cuando se enfríen,le ponemos azúcar glas.


Recomendaciones:
Que la harina sea normal,no de respostería.
Que la manteca de cerdo sea comprada en una carnicería de confianza,y no de las que ya venden en las grandes superficies,yo he probado hacerla con las dos ,y el resultado varía,hasta el punto de que no parece los mismos,polvorones.Yo,por ejemplo,la encargo,con tiempo y mi carnicero,me la prepara,además ya sabéis que es muy barata.
La harina se pesa una vez tostada,no antes.
Antes de poner a tostar la harina,la tamizamos,para que luego no queden grumos(lo digo por experiencia...)
Para tostar la harina ,la pondremos en una bandeja del horno,extendida,a 150º,durante 30minutos,y removeremos de vez en cuando.
La harina después de tostarla debe enfriarse antes de utilizarla,no vaya que por impacientes,la mezclemos antes de hora,con la manteca,y esta se derrita.(con el calor)
El grosor del mantecado es preferible que sea de un centímetro y medio o dos,saldrán mas jugosos.
(yo lo prefiero de dos)
El molde que he utilizado,es,un tubo de pvc,si,como lo habéis leído,un tubo que compre hace años en una ferretería,para estos,menesteres...y la verdad es que me va genial.La medida,pone,el numero 50,no se si os vendrá bien,el dato.
Por supuesto,se le pueden añadir almendra.


"Cuando,ya no somos capaces de cambiar una situación,
nos encontramos ante el desafío,de cambiarnos a nosotros mismos"
Victor Franck

Galletas de mermelada de fresa.

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Como empezar esta entrada...primero diciendo que es época de galletas,o por lo menos,yo la vivo así.Es un tiempo de preparación a la navidad,un tiempo para mi precioso,por sus olores,sus colores,y sus delicias....Me encanta también por todos sus preparativos ,y sobre todo por las galletas(desde aquí animo a todo el que no haya provado a hacer galletas que no se pierdan la oportunidad)Estas en concreto,son unas de tantas que podéis hacer.Son muy fáciles y sus ingredientes,seguro que todas los tenéis a mano en la casa(salvo el colorante rojo que quizás tengáis que ir a comprarlo)Esta claro que no deveis esperar a la navidad para provar a hacerlas,yo es que empiezo con mucha antelación a prepararlas,y luego las guardo en cajas y se conservan perfectamente hasta varios meses(que claro esta no llegan a durar,porque nos las comemos antes...)La receta es de un libro de galletas y dulces alemanes que tengo de hace tiempo,y que siempre,por esta época me gusta ojear ...ya os iré poniendo mas recetas de el.Son deliciosas,pues su sabor tiene una mezcla de anis,naranja,fresa y vainilla...que la verdad casan muy bien y tienen un sabor muy de navidad.
Sin mas preámbulos...aquí la receta.

RECETA:
320 grm de harina
220 grm de mantequilla
120 grm de azúcar
vainilla
una pizca de sal
anís molido(un poco)
ralladura de naranja
1 huevo(y si es pequeño 1 mas una yema)
mermelada de fresa
azucar glas y colorante rojo.

PREPARACIÓN:
Mezclamos,la harina,la sal,la vainilla y el anís(en grano) molido(que le pondremos la punta de aun cucharadita)Ponemos la mantequilla(fría) en trocitos,la ralladura de naranja,y el huevo,y empezamos a amasar con los dedos.En un principio parece que la mas no liga,pero poco a poco y con la calor de las manos,y paciencia,lograremos una masa ideal para galletas...por cierto la meteremos un rato en el frigorífico,antes de cortar con las formas.
Después ponemos harina en la mesa donde vayamos a trabajar con la masa,pero que sea poca,que sino podemos endurecer la masa.Haremos las formas que tenga poco grosor ,ya que luego la galleta ira doble,y puede quedar demasiado gruesa.Horneamos a 200º,unos 12 o 15 minutos(hay que tener mucho cuidado de que no se quemen ,pues se hacen muy rápidas)Cuando estén aun templadas las rellenamos con una poca de mermelada,y las decoramos con la glasa,haciendo dos una de azúcar glas y un poco de agua(unas dos cuch. de agua)y la otra con un poco de colorante rojo.





Tienes en tu corazón un inagotable tesoro que compartir .

(Tenzin Gyalpo)

bocados de quark y membrillo.

Quien no tiene en su casa en estas fechas dulce de membrillo....?Si no lo habéis hecho aun estáis a tiempo,y sino seguro que las madres o las abuelas os dan del que ellas hagan.A mi es una de las cosas que mas me gusta,y cuando hice esta receta,hace ya tiempo,pensé"que forma tan dulce de comer membrillo"La receta es de hace tiempo,la copie del canal cocina,de la Hermana Bernarda...¿la conocéis?Yo era muy aficionada a su programa ,me encantaba la forma de hacer las cosas que tenia,ponía en ellas mucho amor...y a mi me relajaba mucho verla preparar sus "bocados dulces o salados".Tengo también un libro de ella que se llama"cocina y meditacion",que también os recomiendo.
Esta receta,es muy fácil y rápida,y por supuesto ,que la recomiendo...porque es una auténtica delicia,que utiliza ingredientes de siempre,y recuerda en su sabor,( a mi por lo menos)a mi niñez....(sera porque antes se comía en las casas mucho dulce de membrillo...)
Por cierto también podéis rellenar este dulce de la mermelada que mas os guste¡¡¡

RECETA:
200grm de quark
100grm de azúcar
230de harina
1 cuch.pequeña de levadura(backpulver)
ralladura de limón y vainilla
1 yema de huevo
150grm de mantequilla
dulce de membrillo

PREPERACION:
Ponemos la harina,la mantequilla en trocitos,el azúcar,la levadura,la ralladura,y la vainilla,en un bol,y mezclamos todo con los dedos,hasta hacer unos grumos... en este momento,añadimos el quark,y es entonces cuando podremos amasar.La masa sera,suave ,y si vemos que nos falta harina ,le añadimos una poca...hasta que la masa se suelte de la manos,pero que no quede dura.Es el momento de hacer un rectángulo con ella,en un lugar que este un poco enharinado.Cortamos este rectángulo,en cuadrados(unos 10)Pintamos el filo del cuadrado con huevo batido,y ponemos en el centro,un trocito de dulce de membrillo.Cogemos las esquinas del cuadrado y las juntamos ,para hecer un "bolsa"Volvemos a pintar con huevo(esto es muy importante para que no se despeguen las bolsitas),y si queremos la ponemos por encima almendra picada.Metemos a hornear 20 mi a 180 grados.
Y disfrutar de una autentica delicia¡¡¡¡¡



"Cuando veas aun hombre bueno trata de imitarlo,
cuando veas a un hombre malo,
examinate,a ti mismo..."
Confucio.