pasteles de hojaldre.

Que bien,Septiembre....¡¡¡¡
Estoy contenta ,porque tenia ganas de que llegara este mes.
Me encanta ,cuando acaban las fiesta de mi pueblo,y justo en ese momento,acaba agosto.(Que es el mes que menos me gusta del año)
Me gusta el cielo de Septiembre....su luz,y que empieza a notarse que los días son mas cortos.
Entramos en la época del año que mas disfruto.El otoño.
Es hora también de volver a las rutinas,y encender el horno.
Por eso esta receta.
Otra receta  sencilla y deliciosa...nada pretenciosa,ni sofisticada.

Si tienes hojaldre en el congelador esta receta te vendrá bien.Es ideal para cuando te surge una visita inesperada y quieres compartir algo rico con ella.

Solo necesitas,hojaldre ,mermelada, y preparar un "crumble"
Receta:
Hojaldre
para el crumble:
250grm de harina
150 grm de mantequilla
150grm de azucar
una pizca de sal
azucar de vainilla(un sobre del lidl)
media cucharadita de canela
mermelada
Azucar glas y un poco de zumo de limon
(para la glasa)O chcocolate de cobertura.

Os recomiendo que el hojaldre sea de calidad,hay algunas marcas que no me gustan nada...Y la verdad es el resultado puede que no sea el mismo.Yo tengo una marca preferida...lo que pasa es que no quiero hacer propaganda.

Preparamos el crumble,mezclando todos los ingredientes y con las yemas de los dedos hacemos las miguitas.Sin amasar,mas bien es como mezclar con la punta de los dedos y ya salen solas.Es mas fácil de lo que parece lo digo por las personas que no lo hayan hecho nunca.Cortamos el hojaldre en cuadrados,y si os apetece le ponéis la mermelada,aunque no es necesario.Yo le puse a algunas y a otras no.Y encima las migas de masa.Horneamos unos 20 minutos a 180.Y después decoramos con la glasa que mas nos guste.
Receta sacada del foro Kochbar.

No os perdais esta delicia........

FELIZ SEPTIEMBRE¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

"El Amor produce un cambio en el modo de percibir que nos hace más consientes.En definitiva,cuando cambia tu percepción, lo observado también cambia para tí.Tu modo de percibir la realidad es lo que configura tu realidad."(Jorge Lomar)

Helado de menta-chocolate.

Si....me compré una heladera.Y claro,no paro de probar recetas y de buscar,el helado perfecto.

He dejado de lado el horno,y en mi casa ultimamente disfrutamos de helados caseros.He hecho ya varias recetas ,algunas mas ricas que otras....pero esta yo creo que es insuperable.No quise dejar de compartirla con vosotr@s.

Para preparar helado,hay que tener tener en cuenta un montón de factores....es fácil,pero como todo,en repostería,hay que poner mucha paciencia y amor.

Creo que es imprescindible una heladera.Y también preparar azucar invertido:http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/16/azucar-invertido/Muy fácil de hacer,y además impide que el helado cristalice y haga esos molestos "hielos"que hacen que no sea tan fino y suave nuestro helado casero.Creo que también es muy buena idea,por que lo he comprobado,utilizar miel en vez del azúcar invertido.(os lo digo por si no queréis complicaros la vida....)


Ingredientes:
Un buen ramillete de menta fresca
1 taza de leche
2 tazas de nata
10 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido.
(o dos de miel )
5 yemas de huevo
azúcar de vainilla
chocolate 70% cacao(rallado)

PREPARACION:
Primero hacemos una infusión con la menta.(quiero hacer un inciso y deciros,que no sea hiervabuena,que se parece mucho a la menta,pero el  sabor no seria el mismo)Calentando la leche y la nata,ponemos la menta en trozos,y sin que llegue a hervir,la calentamos,y dejamos reposar 30 minutos ,para que suelte toda la esencia....Colamos la mezcla,y volvemos a poner al fuego,con 7 cucharadas de azúcar,y la vainilla.(sin que llegue a hervir)Batimos las yemas con el azúcar,espumosas.Y sin dejar de batir,para evitar que las yemas cuajen,echamos la leche en las yemas,y el azúcar invertido o la miel.Ahora esta mezcla la ponemos de nuevo al fuego(bajo)Y sin dejar de remover,para que en ningún momento hierva,tendremos las crema unos 5 minutos al fuego.(se trata de hacer una crema inglesa)Cuando esté,rápidamente apartamos del fuego,y ponemos en un recipiente hasta que enfrie.
Le podría haber puesto colorante verde,pero pensé que no es necesario...así es mas natural.
Tenemos que meter en el frigorífico,por lo menos 4 horas,pero si son mas mejor.
Ponemos la mezcla en la heladera(y siempre ,según las instrucciones del fabricante)
Cuando este el helado ,es el momento de poner el chocolate en trocitos.
Y después unas dos o tres horas al congelador.
También es importante,que pasado este tiempo,antes de servirlo,lo sacamos unos 15 minutos antes,para que este en su punto.
Os dejo este enlace,para ver como se hace el helado de vainilla:
http://www.youtube.com/watch?v=hmGOW-WqEp8&feature=related
(seguro que os vendra bien para ver la elaboracion....aunque no es la misma receta...a mi me vino muy bien para empezar,una imagen vale mas que mil palabras.)

"El milagro no es caminar sobre el agua. El milagro es caminar sobre la tierra verde en el presente, para apreciar la belleza y la paz de la que se dispone ahora. "Thich Nhat Hanh

tiramisú de piña y feliz verano......¡¡¡¡

Hola ¡¡¡
Primero de todo he de deciros que ultimamente no puedo dejar ningún comentario en vuestros blog.Por mas que lo intento,no hay manera,asi que por favor,si alguien me puede dar una solución se lo agradecería mucho.Ultimamente tengo muchos problemillas con el blog....
Y dicho esto...vamos a la receta.
Esta receta es una de las ultimas cosas que he preparado.Y no quería dejar de compartirla con vosotr@s. Todo un éxito.Aparte de ser muy fácil es toda una delicia.Es una versión,de una tarta que vi una vez en el Blog ...de Gloria.
Con esta receta me despido por una temporadita...No se hasta cuando.Depende de muchas cosas.
Es una receta perfecta para comenzar el verano.Y así darle la bienvenida.
Es perfecto para el postre de una cena en el jardín,y para compartir con amigos o familiares.Y ademas sin horno.

Os animo encarecidamente a probarlo.Esta receta esta pensada para un postre de unas 8 personas,por eso las cantitades hay que ponerlas dobles, si es para mas gente.Yo lo hice en un molde de 20cm.
RECETA:
250grm de mascarpone
400ml de nata
vainilla(1 sobre)
7 u  8 cucharadas de azúcar(dependiendo de lo dulce que os guste)
una lata de piña en almibar grande
bizcochos( duros)
coco para decorar y chocolate rallado.

Preparación:
Montar la nata con el mascarpone,el azúcar y la vainilla.(si puede ser que estén los ingrediente muy fríos y en un bol de acero inoxidable)Todo junto,a la vez.Hacemos puré la piña,con la batidora,pero reservando una rodaja para decorar.En un molde o recipiente,vamos colocando,bizcochos,encima el puré de piña(calculamos la mitad del puré),cubriendo todos los bizcochos, la crema de nata y mascarpone.Otra tanda de bizcochos,piña y crema.Al final decorar con el coco y el chocolate.Y también con unos bizcocho cortados por la mitad.Estos de ponen blanditos,por el contacto con la crema.Es importante hacerlo de un día para otro.No hace falta calar los bizcochos pues el puré de piña hace que se pongan jugositos.

Un rico postre muy ligero,y delicioso.

Esta foto,como las próximas,que sean de flores,las firmaré con mis iniciales.

"Solo aceptando absolutamente todo,puedes cambiar algo"
(Jorge Lomar)

Feliz Verano a tod@s.

bizcocho de cerezas

Esta mañana íbamos Elena y yo andando ,y como siempre hablando de recetas,y sobre buscar recetas de bizcochos de cerezas....y cogí un ramito de rosas silvestres,que olian a talco...y le dije:"Elena,que flor tan linda,me dan ganas de hacer un bizcocho y ponerla en la foto...es perfecta"Y aquí están  :el bizcocho y las rosas silvestres.

La masa la he puesto en un molde rectangular grande.Creo que tambien quedará rico en un molde redondo.He preferido hacerlo asi para cortarla en cuadrados.
RECETA:
4 huevos
2 tazas de azucar
1 taza (250ml)de aceite de girasol
100ml de ron
150ml de leche
vainilla
una pizca de sal
1 sobre de levadura
2 tazas de harina
1 taza de avellanas molidas
100grm de chocolate rallado
unos 300 grm de cerezas

para decorar,chocolate fundido y azucar glas.

PREPARACION

Batir los huevos,con el azúcar y la pizca de sal.Añadimos la leche ,el licor,y la leche.Mezclamos la levadura con la harina y las avellanas.Incorporamos a la masa.Rayamos el chocolate y se lo ponemos.Extendemos la masa y por encima las cerezas(que al finl acaban dentro de la masa,porque se hunden).Horneamos unos 35 o 40 minutos a 180º.

Decoramos con el chocolate fundido y el azucar glas.
Esta receta,me parece deliciosa y fácil.Muy rica para combinar con nata montada y un rico café.Esta claro que no es una época del año adecuada para pensar en dulces,pero aquí os dejo esta receta por si acaso os viene bien para hacerla en alguna ocasión o tal vez para regalar a alguien que se lo merezca.

"Cada uno de nosotros,como terminal de la concienia,elegimos en cada instante, Amor o temor,bajo cualquier forma de experiencia posible.Unión o separación.Libertad o programación "

JORGE LOMAR.

tarta de fresas (clásica)

Esta entrada la quiero DEDICAR a Dorian.Es el hijo de una gran amiga,Victoria.Una persona maravillosa,muy buena madre...... y llena de virtudes.Un amiga increíble,todo un ejemplo de fortaleza  para superar situaciones dificiles,y por su  grandeza de corazón.Que gran suerte el tenerla en mi vida.Su hijo ,Dorian,ha estado muy grave,y ahora gracias a Dios,esta mucho mejor.Atrás quedan esos días de incertidumbre y preocupación...por fin ha salido del peligro y ya podemos hacerle una tarta para celebrarlo....Esta tarta ha sido para las enfermeras de la UCI,del Hospital San Celicio de Granada.Victoria quería agradecer los cuidados y el buen hacer de todos los que han trabajado durante el tiempo que su hijo ha estado tan grave.

La llamo "Clásica"Porque hace ya tiempo que la suelo hacer,de hecho la di hace tiempo en un curso de reposteria que impartí(bueno ,con alguna variante).La mezcla de crema pastelera,nata y fresas es PERFECTA.
RECETA:

Bizcocho:

6 huevos

180grm de azucar

180 grm de de harina(o 150 grm de harina y 30grm de maicena)

azúcar de vainilla

2 cucharaditas de levadura

Relleno:

400 ml de leche

1 sobre de puding de vainilla ,mas cuatro cucharadas de azucar

800ml de nata

azúcar de vainilla

300 grm de fresas

7 u 8 cucharadas de azúcar

PREPARACION:

Empezamos separando las claras de las yemas.Montamos estas,con una pizca de sal.Cuando estén listas,vamos añadiendo poco a poco el azúcar.Batimos con un tenedor,las yemas,y se las incorporamos.Tamizamos la harina con la levadura.Se la incorporamos despacio,y con una espátula y de manera envolvente.Metemos en un molde a hornear unos 30 minutos a 180 grados.

Cuando el bizcocho este frió,lo cortamos con un cuchillo de sierra en tres partes.Hacemos la crema con el puding ,la leche y cuatro cucharadas de azúcar.Montamos la nata con la vainilla y el azúcar.Separamos una tercera par y le picamos unas fresas en trocitos.Ya tenemos los dos rellenos.Ponemos primero el relleno de la crema,y el segundo el de la nata con las fresas.Cubrimos la tarta con nata y decoramos con fresas.

Sabeis que siempre me gusta poner una foto del  corte de la tarta,pero en este caso como era un regalo,no lo he podido hacer.

"Para desterrar el mal,no hay que combatirlo
Sino trabajar energicamente en direccion al bien"(Nisargadatta)

Tarta de queso y fresas....deliciosa¡¡

Hola¡ Me encantan las tartas de queso,y las de fresas....así que pensé que por que no hacer una que llevara estos dos ingredientes.Esta tarta,fue una de las tres que preparé para el cumpleaños de mi hijo.Es toda una delicia:fresca y suave.Es ideal para esta época,y para la que se avecina,ya que con estas temperaturas resulta muy apetecible. Es una tarta de queso sin base.(he de confesar que no me gusta preparar, las bases de las tartas,y siempre que puedo las evito) Por eso es mas fácil y rápida ,y además también mas ligera.

RECETA:

750grms de queso quark

200ml de nata

2 sobres de puding de vainilla(o 70 grm de maicena ,mas un sobre de vainilla)

1 cucharada de harina

el zumo de medio limón

4 huevos

230 grm de azúcar

fresas

gelatina roja(de preparación rápida y especial para tartas)

chocolate

PREPARACION:

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.Mezclar los demás ingredientes con la batidora.Incorporar las claras,suavemente.Poner en un molde untado de mantequilla,y hornear una hora a 170 grados(para comprobar si esta ya hecha,pinchar con un cuchillo,y si este sale limpio,pues ya esta)

Cuando se haya enfriado la tarta la decoramos con las fresas,y la gelatina.Meter en el frigorífico unas horas.

......Y A DISFRUTAR¡

"No necesito sufrir,no necesito culpar,no necesito temer...el ataque no tiene sentido"

(jorge lomar)

Bizcocho de semillas de amapola y naranja.

Hola ...¡¡¡
Ya va siendo hora de cambiar la receta ....Aprovechando la llegada de la primavera,me apetecía también cambiar los colores de la entrada.Me parece que el naranja es muy adecuado, alegre y muy estimulador.Esta receta es sacada de una revista de repostería alemana,que tengo desde hace un tiempo.Me gustan también mucho las semillitas de amapola.Son muy delicadas y especiales,y su sabor es como" avellanitas diminutas".Y además con el toque de canela ...uhmm¡¡¡
Tengo que deciros que es una receta ,diferente y deliciosa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Llevaba un tiempo sin hacer dulces en moldes de cake,y me apeteció
hacerlo en el,ya sabéis que cuando tienes tantos moldes,es difícil elegir en cual le apetece a uno hacer la receta.Es imprescindible,hacerla en el molde adecuado,o por lo menos así lo veo yo...Los ingredientes son muy básicos ,excepto las semillas de amapola.Y la receta es muy fácil.

RECETA:

4 huevos

200ml de aceite de girasol

2ooml de zumo de naranja

250 grm de azucar

300grm de harina

100grm de semillas de amapola

ralladura de naranja

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

canela

Glasa:

150 grm de azucar glas,canela,y una tres o cuatro cucharadas de zumo de naranja.

PREPARACION:

Empezamos batiendo unos minutos hasta que estén espumosos lo huevos,el azúcar y la pizca de sal.Después le incorporamos el aceite y el zumo,la ralladura de la naranja.Batimos.Mezclamos la harina con una cucharadita de canela y uno sobre de levadura.Por ultimo las semillas de amapola.Ponemos en el molde enmatequillado,y hornamos a unos 180 grados unos 35 o 40 minutos.Para hacer la glasa ,es tan fácil como mezclar los ingredientes y esparcir cuando el bizcocho este aun caliente(que no, recién salido del horno)

"Encontraras la paz,dandote cuenta de quien eres al nivel mas profundo,

y no reordenando las circunstancias de tu vida"

Eckhart Tolle.

Peines de hojaldre.

Hola¡¡¡¡¡
Me alegra mucho volver a publicar de nuevo...ya llevaba un tiempo que no lo hacia.

Esta receta como veis no tiene nada de complicado,ni de excepcional,pero no quise deja de compartirla con vosotr@s...
Sobre todo para que tengáis otra forma diferente de preparar el hojaldre.

Tenia una masa de hojaldre que el otro día descongelé,y tenia que gastarla.Ya sabéis que una vez descongelada,hay que gastarla en unos días.Y no sabia como....y al final pensé en hacer estos ricos peines.
La receta es simple:
Masa de hojaldre
nutella
huevo para pintar(antes de hornear)
almendras
y azucar glas




La forma es muy típica en Alemania,y tenia ganas de hacerla.En esta ocasión,la he rellenado de nutella,pero creo que opciones hay muchas...las que mas os apetezca,desde mermelada,cabello de ángel,o mazapán,que es como suele ser mas común .

Y no digáis que nos es una estupenda idea esta forma de preparar el hojaldre....creo que es una idea fantástica y rápida para preparar en una ocasión que tengamos hojaldre y queramos preparar algo fácil y rico.....Ya sabeis:"manos a la obra"que seguro que os vendran muy bien para el fin de semana¡¡¡¡¡¡¡

¡Y a disfrutar¡

Hasta pronto ¡¡¡¡

"Tu tarea no es buscar el amor

sino buscar y encontrar dentro de ti

todas las barreras que has construido

en contra de el"

Rumi.