tarta de fresas (clásica)

Esta entrada la quiero DEDICAR a Dorian.Es el hijo de una gran amiga,Victoria.Una persona maravillosa,muy buena madre...... y llena de virtudes.Un amiga increíble,todo un ejemplo de fortaleza  para superar situaciones dificiles,y por su  grandeza de corazón.Que gran suerte el tenerla en mi vida.Su hijo ,Dorian,ha estado muy grave,y ahora gracias a Dios,esta mucho mejor.Atrás quedan esos días de incertidumbre y preocupación...por fin ha salido del peligro y ya podemos hacerle una tarta para celebrarlo....Esta tarta ha sido para las enfermeras de la UCI,del Hospital San Celicio de Granada.Victoria quería agradecer los cuidados y el buen hacer de todos los que han trabajado durante el tiempo que su hijo ha estado tan grave.

La llamo "Clásica"Porque hace ya tiempo que la suelo hacer,de hecho la di hace tiempo en un curso de reposteria que impartí(bueno ,con alguna variante).La mezcla de crema pastelera,nata y fresas es PERFECTA.
RECETA:

Bizcocho:

6 huevos

180grm de azucar

180 grm de de harina(o 150 grm de harina y 30grm de maicena)

azúcar de vainilla

2 cucharaditas de levadura

Relleno:

400 ml de leche

1 sobre de puding de vainilla ,mas cuatro cucharadas de azucar

800ml de nata

azúcar de vainilla

300 grm de fresas

7 u 8 cucharadas de azúcar

PREPARACION:

Empezamos separando las claras de las yemas.Montamos estas,con una pizca de sal.Cuando estén listas,vamos añadiendo poco a poco el azúcar.Batimos con un tenedor,las yemas,y se las incorporamos.Tamizamos la harina con la levadura.Se la incorporamos despacio,y con una espátula y de manera envolvente.Metemos en un molde a hornear unos 30 minutos a 180 grados.

Cuando el bizcocho este frió,lo cortamos con un cuchillo de sierra en tres partes.Hacemos la crema con el puding ,la leche y cuatro cucharadas de azúcar.Montamos la nata con la vainilla y el azúcar.Separamos una tercera par y le picamos unas fresas en trocitos.Ya tenemos los dos rellenos.Ponemos primero el relleno de la crema,y el segundo el de la nata con las fresas.Cubrimos la tarta con nata y decoramos con fresas.

Sabeis que siempre me gusta poner una foto del  corte de la tarta,pero en este caso como era un regalo,no lo he podido hacer.

"Para desterrar el mal,no hay que combatirlo
Sino trabajar energicamente en direccion al bien"(Nisargadatta)