Pastel condesa.

Hola de nuevo....Os apetece un café?
Aquí estoy de nuevo para compartir una receta,que he sacado de un libro de repostería que se llama"Repostería" de everets.Es el típico cake,denso, para tomar en una tarde de otoño,con un café calentito(en mi caso descafeinado)Me encanta la mezcla de sabores de chocolate y café.,el amargo del café,con la el dulce de un rico bizcocho...En fin que de vez en cuando ,se puede una dar,un capricho de estos.
El bizcocho también tiene,la gracia de que como va un poco calado,en su receta original,por licor(cointreau),que le da una suavidad,y un aroma deliciosos.
Os animo a probarlo,por que aparte de rico es fácil,la única complicación esta en la forma de cortarlo,que se hace de manera longitudinal,para que al cortarlo quede de esta forma tan original.

RECETA:
250 grm de mantequilla
200 grm de azucar
200grm de harina
100grm de maicena
5huevos
vainilla
una pizca de sal
ralladura de naranja
1 sobre de levadura

para el calado:
cointreau
algun licor de fruta u otro licor que os guste

Para la cobertura
200grm chocolate de postres
una cucharada de mantequilla

PREPARACION:
Batimos la mantequilla con el azúcar,la vainilla y la pizca de sal.Pasados unos minutos,añadimos los huevos uno a uno(no incorporamos uno,hasta que no se integre bien el otro.Ponemos la ralladura de naranja.Mezclamos muy bien la harina ,la maicena,y la levadura.Se la vamos añadiendo a la masa de la mantequilla y los huevos.Ponemos en un molde de cake,y horneamos unos 60mi.a 200grados.Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriando en una rejilla(unas horas)
Ahora es el momento de cortarlo,a lo largo,y en cada parte,le ponemos el licor(que si queremos lo podemos rebajar con agua),y que no sea en exceso,me refiero al licor,pues sino,se romperia el bizcocho al montarlo..Encima la cobertura,y vamos volviendo a componer el bizcocho,por partes,hasta que quede completo.Lo dejaremos enfriar volcado hacia un lado,para que mientras se enfríe el chocolate,no se despegue(yo lo puse un rato en el frigorífico)Pasado este tiempo,cubrir con la cobertura restante.









"Da tu primer paso ahora,
no es necesario,que veas el camino completo.
Solo da tu primer paso,
el resto ira apareciendo,a medida que camines."
Marthin Luther King

bizcocho de crema de avellanas.

Quien me conoce ,sabe de sobra que una de las cosas que mas me gusta es el chocolate...Siempre que voy a alguna pasteleria,me fijo mas que en todo lo demás,en lo que este cubierto por coberturas,o rellenos de chocolate.En mi casa tampoco puede faltar de este "material"en la despensa de mi cocina,y claro esta ,es raro el día que no acudo a el para que me saque de algún apuro...(es como hacer una pausa,donde el mundo se para ,para que tu disfrutes,de este alimento para los dioses)
A mi,en pequeñas cantidades,me sirve como energía rápida,en cualquier momento del día.Y por cierto dicen que entre las sustancias que lo componen, contiene un poderoso "antienvejecimiento"....la escusa perfecta para no dejar de comerlo...¡
Pues nada ,lo dicho ,que no dejéis de preparar para este fin de semana,este rico bizcocho.
Ya llevaba un tiempo sin hacer nada,de chocolate,y lo echaba de menos,y por eso hoy me he decido ha hacer este bizcocho de crema de avellanas(un vez mas,sigo con este ingrediente...)El molde que he utilizado es un poco diferente,de una forma que recuerda al brazo de gitano,y además he reservado mas para hacer un par de bizcochos en tarros de mermelada.

RECETA:
4 huevos medianos
75grm de azucar
125 de mantequilla
vainilla
una pizca de sal
250grm de crema de avellanas
60grm de avellanas molidas
5cuch. de leche
5 chuch.de amaretto
250 de harina
levadura 1 sobre

cobertura de chocolate

mermelada de albaricoque y ron.



PREPARACION;
Empezamos,batiendo la mantequilla con el azúcar la vainilla y la sal,hasta que este espumosa.Poco a poco ,vamos incorporando los huevos,uno ,y cuando se haya integrado otro.Incorporamos la crema de avellanas ,y batimos unos minutos.Mezclamos la harina con la levadura y las avellanas molidas.Se la vamos poniendo,poco a poco y alternando con la leche y el amartetto.Horneamos unos 40mi.a 180 grados.Cuando salga del horno lo pintamos con una mezcla de ron y mermelada.
Una vez frió el bizcocho,le ponemos la cobertura.Se puede servir con nata y canela.

“ Pregúntate si lo que estas haciendo hoy, te acerca a donde quieres estar mañana ”

lacitos de avellanas

Hoy he pensado en hacer estos lazos con masa de hojaldre...y cuando los estaba haciendo,estaba pensando,que me encanta hacer repostería,y lo importante que es cada día dedicarle un rato,a las cosas que nos hacen sentir bien.Es muy enrriquecedor y te sientes realizada...Cada día podríamos regalarnos un tiempo,en el que nos sintamos bien haciendo lo que mas nos guste,andamos por ahí,todo el día,con nuestras responsabilidades,y obligaciones,y aunque esto está muy bien,pero algunas veces nos agota y nos deja sin energías.Quizás,si cada día,nos regaláramos,un ratito...nos sentiríamos mejor con nosotras mismas y a las vez ,y lo que es mas importante con los demás.
Por eso os animo,a haceros a vosotras mismas ese "regalo".

Como veis esta es una receta muy simple,y muy rapida.Quedan muy ricos,y son ideales para una merienda.La receta es de un foro aleman,de "maunkerl".


RECETA:
2 laminas de hojaldre
200grm de avellanas molidas
100grm de azúcar glas
50grms de mantequilla
1 huevo
azúcar de vainilla.




PREPARACION:


Esta receta es tan fácil ¡ Solo tenéis que coger dos laminas de hojaldre,descongelarlas y extenderlas un poco con u rodillo.(poned un poco de harina de bajo de la mas para que no se os pegue)Picar las avellanas en una picadora.Derretir la mantequilla en el microhondas.Mezclar las avellanas con la mantequilla,el huevo,el azúcar glas y la vainilla.Ponemos este relleno en una de las masa y colocamos la otra encima.Cortamos como se ve en la foto y torcemos las tiras que cortemos.Horneamos 20 mi. a 180 grados y espolvoreamos con azúcar glas.

AH¡¡ ya veis a estos...están esperando un lacito¡¡¡¡
"El árbol que sobresale muy pronto con sus ramas,
suele ser el primero que cae por falta de raices."
.

Patel de peras y avellanas.

Me encanta el otoño¡
Me gusta, su luz,su cielo lleno de nubes misteriosas,sus puestas de sol,sus colores,y sus frutos.
Se me hace muy corta esta estación,porque la vivo siempre muy intensamente,y justo después la navidad,como colofón....
Esta tarta de peras,con avellanas,es muy de esta época.A mi en cada estación,me gusta disfrutar,de lo que nos regala...esta tiene ,las manzanas,las peras,las nueces,las avellanas,las almendras,las uvas...ah¡ y las calabazas¡
En fin,que os animo a hacer de lo que mas os guste,algún postre para este fin de semana.
Por cierto he elegido las peras,por que mi amiga Martuki,me las recordó,al ver sus ricas peras en almíbar.Esta tarta es una variante de una ,que una vez prové en casa de mi amiga Silvia,y me dio la receta.La receta original,lleva almendras en en vez de avellanas.Es una tarta con dos masas,una quebrada,y otra encima,tipo bizcocho ligero,en el la mayor parte esta formada por avellanas molidas.Es una delicia,porque no es nada empalagoso,y al combinar texturas,de fruta,masa quebrada,y el ligero y esponjoso bizcocho de avellanas...es ideal para compartir con unas amigas,en una tarde de otoño,y hablando de cosas bonitas y enrriquecedoras.....

RECETA:
masa:
200grm de harina
75grm de mantequilla
75grm de azucar
vainilla
una pizca de sal
1 huevo.

relleno:
3 huevos separados
150 grm de avellanas molidas(o almendras)
30grm de harina
100grm de mantequilla
vainilla
media cucharadita de levadura(backpulver)
130 grm de azucar.

PREPERACION:
Comenzamos,preparando la masa quebrada,amasando sus ingredientes,Por otro lado,preparamos la masa que sera el relleno,separando las claras de las yemas,y montándolas.Aparte batimos la mantequilla,con las yemas y el azúcar.Picamos las avellanas,y las mezclamos con la harina,y la levadura,Se la incorporamos a las yemas,y después y con movimientos envolventes,le mezclamos las claras.
Ponemos la masa quebrada en un molde desmontable,encima las mitades de las peras en almíbar(se pueden utilizar al natural ,pero que sean maduras)y por ultimo la masa de avellanas.Horneamos 1 hora a 180 grados.

Esta tarta,(que por cierto me acabo de desayunar ahora mismo un trozo...)quiero dedicarla,a todas las personas marabillosas que pasan de vez en cuando a visitarme y ha dejarme un cálido comentario....os he tomado mucho cariño,y el único inconveniente ,es que no podemos compartir ,mas que a través de el ordenador,pero bueno,me quedo con la idea de que si no fuera por este "aparato",tampoco podríamos compartir ni eso...un abrazo a todas,y por favor,no dejéis de probar este pastel,que aunque no es muy vistoso,si esta DELICIOSO..¡¡¡¡¡
"Cada mañana empieza el día con una lista, haciendo una lista, de todo aquello que tienes que agradecer; todo aquello que ya está como una bendición en ti y que agradeces. Y así, empiezas el el día satisfecho contigo mismo y en paz con el Creador".

(Palabras de Jayanti Kirpalani en el IV Contigo somos + Paz celebrado en Barcelona). Ver vídeo.
(del blog:si,aqui estoy)

Suiker-kransjets (Aros de azúcar)

Aquí estoy de nuevo con mas galletas...estas en concreto,me las mandaron el año pasado ,de Alemania,en un paquete,(echas por mi amiga Eva)y desde entonces,quería hacerlas.La receta es de Josefina Gonzalez,archiconocida,por todas nosotr@s,por cierto aprovecho para mandarle un saludo y decirle que he aprendido un montón de ella.
A mi me encantan las galletas de mantequilla en todas sus variaciones,(en esta época del año necesito tener guardados en frigo un montón de paquetes)Esta en concreto es una masa muy agradecida y fácil que se maneja muy bien ,lo único mas complicado es el azúcar en granillo(por cierto parece granizo),pero sino ,le podéis poner solo la almendra en trocitos.
Esta tarde las tengo pensado llevarlas a casa de una amiga,como detalle por invitarme a una reunión especial...y espero que le gusten.

RECETA:
350 grm de harina
250 grm de mantequilla
una pizca de sal
150 grm de azúcar
vainilla y ralladura de limón
2 yemas
para decorar:
azúcar en granizo
almendra en trozos
2 yemas(para pintar)


PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol los ingredientes de la masa y los mezclamos bien ,haciendo una bola y metiéndola en el frigorífico media hora.
Ponemos la masa entre medias de dos films transparetes,y con el rodillo extendemos la masa y hacemos las formas.Pintamos con la yema y le ponemos el azúcar mezclada con la almendra.Metemos en el horno unos 10 o 15 mi. a 200grados.







¿De qué sirve tener ojos si el corazón está ciego?"(Tony de mello)

Alfajores de maicena.

En esta época del año,me suele dar,por hacer galletas...lo que yo le llamo "fiebre de las galletas"
Quiero avisar,para que a nadie coja desprevenido.
Me encanta preparar la masa ,aromatizarla,amasarla,darle forma y hornearla...y ese aroma tan rico que se queda en la casa...ahora que pasamos mas tiempo dentro de ella.
Estas no son alemanas(hago una excepción,que merece la pena),son típicas de Argentina,también un país que me encanta y que algún día me gustaría visitar.
La otra tarde estaba buscando recetas de alfajores y encontré esta ,que me parece genial, es del blog" La Majuluta".Soy de la opinión que las galletas con el paso de los días están mas ricas,y suaves,y a estas también les pasa,porque el dulce de leche ,le da suavidad,y los aromas de limón y coñac,es cuando se desprenden....En fin,que son muy fáciles,de hacer y mas fáciles aun de comer¡¡¡

RECETA:
200grm de mantequilla
110grm de azúcar
3 yemas
1 cuch. de coñac(yo en este caso puse ron)
260 grm de maicena
170 grm de harina
ralladura de limón
2 cuch. de levadura
media cucharadita de bicarbonato

para rellenar:
dulce de leche
coco rallado
PREPARACION:
Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar unos minutos.Cuando este espumosa,le vamos añadiendo las yemas,una a una.Le rallamos el limón y le ponemos la cucharadita de coñac.Aparte,mezclamos muy bien,la harina con la maicena ,la levadura y el bicarbonato.Se la incorporamos ,y es el momento de meter las manos en la masa,y amasarla hasta formar una bola suave,que guardaremos en el frigorífico una hora.
Pasado este tiempo,hacemos las formas y horneamos,a unos 180grados unos 10 o 15 mi.Hay que dejarlas mas bien blanquitas ,y aunque parezca que no están muy hechas ,sacarlas del horno para que no se doren,pues se ve que es asi como se dejan.Una vez frias,le ponemos el dulce de leche,y tapamos con otra galletita,rodeando con un poco de dulce de leche los filos,y haciéndolas rodar por coco....y a disfrutar¡¡









"El fracaso es mejor maestro que el éxito. Escucha, aprende y después sigue". C. PINKOLA
(del blog OM)

Berlinesas.

Esta mañana es preciosa...la luz es limpia y clara,la temperatura ideal,mas bien fresquita....y las plantas del jardín tienen otro color,mas intenso(estaban ya cansadas de tanta calor)
Ya tenia ganas de que llegara septiembre....me gusta el otoño,mas que otras estaciones del año.
Me gusta levantarme sin prisas,y hacer lo que mas me gusta,alguna de las recetas que tengo pendientes...Hoy toca esta.
He aprovechado también ,que esta noche se ha quedado la amiga de mi hija a dormir y les quería dar una sorpresa para el desayuno.
Como ya he dicho en otras ocasiones me encantan las masas de levadura,son mis preferidas.
Estas berlinas las he rellenado de mermelada y nutella,y ya os podéis imaginar...
Suelen hacerse en Alemania , en carnaval,ya se que me he adelantado un montón....pero creo que son ideales para cualquier momento.Por cierto la receta es de un libro de repostería alemana,y la he adaptado un poco.

RECETA
500 grm de harina(quizas algo mas)
200ml de leche templada
40 grm de levadura
4 grm de sal
3 cuch.de azúcar
80grm de mantequilla
2 huevos

PREPARACION
Cogemos el bol donde vayamos a trabajar la masa,y ponemos la harina con la sal,y el azúcar.En la leche templada,diluimos la levadura,y se lo volcamos a la harina,tapamos con un trapo 20mi.Transcurrido este tiempo,le agregamos la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente,y los huevos,y amasamos(con el procesador de alimentos)unos 4mi.Quizas haya que agregar un poco mas de harina,hasta que la masa no sea pegajosa.Si no tenéis maquinas ,lo podéis hacer a mano,y sino también en la panificadora.
Una vez amasado tapamos la masa y dejamos reposar 30mi.
Hacemos las bolas de masa,de unos 80grm,de peso,las ponemos otra vez a reposar,hasta que doblen su volumen(y en esta época del año lo hacen mas rápido que si fuera invierno)unos 30mi.
Es momento de poner la sartén con bastante aceite de girasol,y cuando este calentito,ponemos las bolas de masa,3 mi.por cada lado(es muy importante que se hagan a fuego moderado)
Sacamos,escurrimos en una servilleta,mojamos en azúcar,y rellenamos como mas nos guste...

"La vida no te está esperando en ninguna parte, te está sucediendo. No se encuentra en el futuro como una meta que has de alcanzar, está aquí y ahora, en este mismo momento, en tu respirar, en la circulación de tu sangre, en el latir de tu corazón. Cualquier cosa que seas es tu vida y si te pones a buscar significados en otra parte, te la perderás."

Osho

tarta de moras

Hola a toda@s...
Aquí estoy de nuevo con esta delicia de tarta...una mezcla de chocolate, moras y nata,UUHHHMMMM¡¡¡¡¡¡¡¡¡junto a un bizcocho muy rico...Fue una de las tartas que puse en el cumpleaños de mi hija,y fue un éxito¡¡¡¡
No es nada de pesada,y las moras le dan un toque muy fresco delicioso,y como ahora estamos en plena temporada de esta fruta,,pues que mejor momento que ahora,para darle a vuestra familia,una sorpresa y le preparéis una...tampoco hace falta un día especial,para hacer una deliciosa tarta de moras como esta,y disfrutarla,en un porche...al fresco de una noche de agosto...(que ya le queda poco)En fin ,que no hace falta que os convenza,os la podéis imaginar.La receta,es de un blog llamado Aromatic-kitchen.


RECETA
4 huevos
250grm de azúcar
200ml de aceite de girasol
200ml de leche
300grm de harina
vainilla
1 sobre de levadura
500grm de moras
600ml de nata
vainilla para la nata
150 grm de
chocolate rallado

PREPARACIÓN
Se baten los huevos con el azúcar,la vainilla y una pizca de sal, unos minutos.Cuando estén espumosos,le añadimos el aceite y la leche.Mezclamos la harina con la levadura,y se la añadimos,hasta formar una masa homogenea.Es el momento de poner el chocolate,que yo en este caso,lo he puesto,del que ya venden,en virutas,y le ponemos 100grm.Metemos en un molde desmoldable,de 26cm y lo horneamos unos 40mi a 180º,mas o menos.
Preparamos el relleno,montando la nata,con 5 cucharadas de azucar y la vainilla.Apartamos la mitad,y le añadimos las moras.Y la otra mitad le ponemos el chocolate rallado,y decoramos como mas nos guste...ya veis que yo he elegido una manera sencilla y ,me apetecía dale protagonismo a las moras,que la decoran,y quedan tan lindas¡¡¡¡

“La mayoría de los seres humanos, son como hojas que caen de los árboles, que vuelan y revolotean por el aire, vacilan y por último se precipitan en el suelo. Otros, por el contrario, casi son como estrellas; siguen su camino fijo, ningún viento los alcanza, pues llevan en su interior su ley y su meta” -SIDHARTA

Brownie de pera.

Si queréis sufrir de una "muerte "lenta y placentera...esta es la forma¡¡¡¡jejejeje....
No os recomiendo esta receta,porque no podréis parar de comer,y eso en estas fechas,no es lo mas aconsejable,por eso os pongo en aviso,y si lo hacéis no respondo¡¡¡
Quien no haya probado nunca,la mezcla de pera y chocolate,no sabe lo que se esta perdiendo.
Ya sabéis que hay muchas recetas de brownies,pero esta es deliciosa.

receta
200grm de chocolate
250 de mantequilla
250 de azúcar
200 grm de harina
1 lata de peras en almíbar grande(o peras al natural que estén maduras)
una pizca de sal
azúcar de vainilla
100grm de avellanas
2 cuch.de levadura
4 huevos
20 grm de cacao
4 cuch.de leche

preparación
Con todos los ingredientes a temperatura ambiente,empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar,la pizca de sal,y la vainilla,unos minutos.Luego le vamos añadiendo los huevos uno a uno.

Mezclamos la harina el cacao y la levadura.Derretimos al baño maria el chocolate.Añadimos a la mezcla de la mantequilla y el azúcar,el chocolate,y la leche,y mezclamos bien.Es el momento de incorporar,la harina con el cacao.Por ultimo las avellanas machacadas.Ponemos la masa en un molde rectangular,y colocamos las medias peras encima.
Horneamos 30mi. a 180º.


"Todo nuestro ser está impregnado, moldeado, formado por las manifestaciones de nuestra vida psíquica. Sí, es una ley: cada vez que manifestamos bondad, justicia, paciencia, amor... estas virtudes se inscriben en nosotros, y no sólo se inscriben en nosotros, sino que crean a nuestro alrededor una especie de campo magnético que atrae del espacio fuerzas benéficas que nos protegen. Y porque en algunas personas este magnetismo es muy poderoso, se pudo afirmar que estaban marcadas con una señal especial."

Omram Mikhaël Aïvanhov (1900-86). Pensamientos cotidianos

"Molinillos "de hojaldre y crema.

Hola de nuevo¡¡¡¡
Llevo ya unos días que no hago ningún dulce...y ya no podía aguantar mas.Por eso ,como tenia una masa de hojaldre en el frigorífico...pues me he decido a hacer estos fáciles molinillos,que tanto me recuerdan a cuando era pequeña,y los hacia con papel de colores.
Como podéis comprobar son muy fáciles y rápidos de hacer,solo necesitáis una masa de hojaldre y crema pastelera.Son muy socorridos en ocasiones que se te presentan ,algún invitado y no tienes nada que poner en la merienda.
También se pueden rellenar de mermelada,si no os apetece hacer la crema pastelera(yo he rellenado algunos con mermelada de albaricoque.

La elaboración,es poner la masa del hojaldre,colocar el relleno que elijamos,pintar con huevo(este paso es muy importante pues,hace de "pegamento"de la masa para que al hornearse no se despegue)y echar la almendra.
Los horneamos 25 mi. a 200º.





Cada día podemos incorporar a nuestra actividad el ideal de lo alto. Intentar hacer las cosas con atención, con consciencia, con amor.

Probablemente no alcancemos resultados perfectos, pero poco a poco iremos creando un hábito y una forma de actuar sutiles, que irán refinando nuestra materia sin apenas darnos cuenta.

Por el contrario, si nos dejamos llevar por la inercia, por lo fácil, lo más probable es que la materia, en vez de refinarse, vaya enraizándose más en la tierra: en vez de ir al encuentro de nuestro espíritu, se densificará más y más...
(Joaquin Tamames)

Bizcocho de calabacin.

Es la época de le calabacines,y que manera mas dulce de comerlos que en un rico bizcocho...si,aunque a algun@s,os resulte extraño,pues esta delicioso,y en algunos países de Europa es costumbre comerlo así.Es un bizcocho sano,y mezcla el calabacin con la manzana(en menor parte)las avellanas y el chocolate....uhmmmmm¡¡¡
Es también una manera de gastar la verdura del tiempo ,que ahora dan las huertas(que tenemos),o como no de comprar en los mercados,que están en plena temporada.
El resultado es un bizcocho,muy suave y húmedo,con un toque crujiente de las avellanas,y la suavidad de las manzanas...En esta época del año,no es muy recomendable llevar dulces que lleven natas o muchas "filigranas"porque en un largo viaje en coche se pueden estropear..(Por cierto también he hecho para llevar un "gateau vasce",que tenia ganas de hacer)
La receta es de un libro de repostería que tengo en casa,y este bizcocho ya lo había hecho ya en alguna ocasión,hace ya tiempo...
Espero que lo probéis,pues merece la pena
RECETA
400grm de harina
250 grm de azúcar
125grm de avellanas picadas
80grm de pasas
2 o 3 calabacines pequeños
4 huevos
125ml de aceite de girasol
2 manzanas
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 sobre de levadura
3 chu. de ron
una pizca de sal

Empezamos rallando los calabacines y las manzanas con un rallador fino.
Batimos los huevos con el azúcar,unos minutos,incorporamos el aceite.
Mezclamos la harina ,el bicarbonato,la levadura y la canela,y vamos echando a la masa,junto con el ron.Batimos un poco.Añadimos la avellanas(que habremos molido a golpes con un mazo,dentro de una bolsa,hasta dejarlas lo mas finas posible)y al final las manzanas y el calabazin.
Ponemos la masa en un molde enmatequillado,y horneamos 50mi. a 180(mas o menos)
Al final decorar con chocolate.
que aproveche¡¡¡¡¡¡






A veces pensamos: “no vale la pena, esta o aquella acción buena es futil en un mundo con tanta necesidad y mentira; que yo sea íntegro o no..., no importa”.

Pero en realidad hay consciencia sobre el crecer de hasta una brizna de hierba, también se nos dice.

Cada vez que manifestamos bondad, justicia, paciencia, amor.... las fuerzas del Universo se recolocan. Tira una piedra en una orilla de un remoto mar, nos dice el budismo, y todas las aguas de todos los mares se moverán para acomodarse...

Es un pensamiento vertiginoso, pero también es aplicable al bien.
(joaquin tamames)