Bizcocho de "gresy" II.

A mi ,no hay nada que me guste mas ,que un trozo de un rico bizcocho.....¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Hace tiempo que hice un bizcocho,parecido a este....y justo el otro día me apeteció,y lo volví a hacer,pero dándole algunos toques diferentes,y que la verdad me han gustado mucho.Uno de ellos es una glasa de café,y en el interior también le he puesto,avellanas en trocitos(en este caso eran caramelizadas),junto con el chocolate rallado.Me gustan las recetas que no llevan los ingredientes pesados,(este se hace con la medida de un vaso)pues asi hay menos cosas encima del pollo de la cocina...En fin,que resultó,un bizcocho delicioso,con un rico aroma a gresy.(por si alguien no conoce este ingrediente,decir, que es un licor)Hay varios licores que tienen una muy buena función en la repostería en mi casa,ya que de otra forma no se utilizan,y es una buena manera de gartarlos.La glasa de café le da un toque delicioso,y muy original.Si no tenéis de este ,podéis utilizar,por ejemplo "baileis".Es un bizcocho muy sencillo,y que siempre queda rico...asi que ....Manos a la obra¡¡¡¡¡¡¡¡






RECETA:
4 huevos
1 vaso de gresy
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de azúcar
1 sobre de levadura
una pizca de sal
2 vasos y 3/4 de otro de harina.
60 grm de chocolate en trocitos
60 grm de avellanas en trozos.

glasa:
café soluble,diluido en un poquito de agua,y mezclado con el azúcar glas,hasta conseguir una consistencia espesa.



PREPARACIÓN:
Primero aclarar que el vaso que yo utilicé era de 2oo ml.
Primero batimos los huevos con el azúcar,y la pizca de sal,unos minutos,hasta que queden espumosos.Después añadimos el gresy y el aceite.Mezclamos la harina con la levadura y se la vamos incorporando poco a poco.Al final,las avellanas y el chocolate.Ponemos en un molde,untado de mantequilla ,y horneamos, unos 40minutos a 180 grados.




"Ocuparte de ti mismo,
recuperar la paz interior,
es la condición básica para ayudar
a otra persona"
Thich Nhat Hahn

Bizcocho de manzana y caramelo.

.

Como nos gusta probar recetas nuevas....¡¡¡
No se como me las arreglo,pero siempre que tengo un ratito libre,me gusta buscar recetas diferentes,ando en busca de" la mejor "receta del mundo,o por lo menos esa es la sensación que yo tengo.Pero bueno,creo que también es una manera de superarse a uno mism@,o por lo menos,una forma de renovarse y crear cosas nuevas.La cuestión es que el otro día andaba yo buscando una receta de bizcocho de manzanas....y entre tantas recetas,pues me llamo la atención,esta,quizás por que lleva caramelo liquido en la masa,y claro ,no me iba yo a quedar con las ganas¡¡¡La receta ,la tenia yo apuntada de hace ya tiempo en mi libreta de "recetas maravillosas".

RECETA:
4 o 5 manzanas
300 grm harina
50 de maicena
2oo grm de mantequilla
5 huevos
vainilla
3 cucharadas de caramelo liquido
150 grm de azúcar
levadura
Almendras en láminas y mermelada de albaricoque para decorar.

PREPARACION:
Empezamos batiendo la mantequilla,con el azúcar ,la pizca de sal,y la vainilla,unos minutos.Vamos añadiendo los huevos de uno,en uno,(hasta que no se integre el primero no incorporaremos el segundo)Le ponemos el caramelo.Mezclamos la harina con la levadura,y se la vamos poniendo poco a poco.Ponemos la masa en el molde y encima las manzanas.Decoramos con las almendras.Y horneamos a 180 grados durante unos 40 mi. mas o menos.De todas formas ya sabéis que hay que pinchar el bizcocho y si sale seco pues estará en su punto.Las manzanas si os habéis fijado se le hacen unas rajas,con el cuchillo,para que se cocine por dentro y salga tierna.
Pintar con mermelada de albaricoque.



"La amplitud de miras,es la actitud del que mira las cosas con el corazón limpio.Todo es limpio para los que miran con el corazón limpio.Todo es limpio para los que miran las cosa con ojos limpios.Con la mirada serena ,aprende uno a descubrir el lado bueno de las cosas,que todas lo tienen y a distinguir lo artificial de lo accesorio.Es la mejor actitud,para descubrir el valor que todos los seres llevan consigo,para descubrir la belleza de la vida y apreciar a las personas.
Bernabe Tierno.

Pan de molde.

Con esta entrada pretendo abrir una nueva sección en mi blog.
Llevo ya,un tiempo probando y aprendiendo,en lo referente , al mundo del pan.
Se que hay mucha gente como yo,interesada en este campo,y se que otros lo ven como algo imposible,por que no se atreven,y creen,que no serán capaces hacer un rico pan.
Para los "incrédulos",para los que no se creen capaces,y para los que se atreven con todo,va esta receta.
Yo ,la verdad no daba crédito.....Un pan magnifico,ideal para desayunar o para preparar sanwich,y que al día siguiente de prepararlo,es el momento ideal para consumirlo,y cortarlo con facilidad(ya sabéis que el pan de molde,se corta con un cuchillo de sierra,porque si no se"arrolla").
Como veis la forma es muy original,y la combinación de semillas de amapola,y semillas de sésamo,también le da un toque diferente,y a la hora del sabor,queda delicioso. La receta es de :Jutta,o tambien,de "bäcker süpkes welt".



RECETA
1ªmasa:
200grm de harina
4 grm de sal
3 grm de levadura
150grm de agua

Esta primera masa,se prepara,o con dos horas de antelación,dejándola a temperatura ambiente,o la noche anterior,y la dejamos,en el frigorífico,unas 12 horas.

2ª masa:

1ª masa +
485 grm de harina
11grm de sal
14 grm de azúcar
60grm de mantequilla
30grm de levadura de panadero
210grm de leche

PREPARACION:
Es importante que la harina sea de fuerza(deciros que la que yo utilizé con tan buenos resultados la compré en el "mercadona",y en el paquete pone:Harina de fuerza)Empezamos haciendo la primera masa.Pesando con exactitud los ingredientes,el agua,también,no va medida,sino pesada .Hacemos la primera masa,y la dejamos,o reposar dos horas a temperatura ambiente, o toda la noche en el frigorífico.Antes de utilizarla,y mezclarla con la otra masa,hay que sacarla dos horas del frigorífico ,para que este a temperatura ambiente.Ponemos en un bol,los ingredientes de la segunda masa:la harina,la sal,el azúcar,la mantequilla en trozos,y la levadura diluida en la leche templada,y la primera masa. Amasamos,unos minutos(por lo menos 5).Tapamos la masa,y la dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.(mas o menos una hora y media)Pasado este tiempo,cogemos la masa,y hacemos las bolas,con los dedos,las mojamos un poco,con agua,y pasamos por las semillas.Las vamos colocando en un molde de cake.Yo ,como veis,le he hecho,un "balconcito"con papel de aluminio,para que no pierda su forma al subir.Deciros que con esta masa salen dos panes.Dejamos reposar otra vez una media hora.Y horneamos a 220º,durante unos 30 minutos.(pasados los primeros quince minutos le bajamos la temperatura a 200º)Una vez salido del horno,ponerlo en una rejilla a enfriar.







"El pesimista se queja del viento,
El optimista ,espera que cambie,
El realista,ajusta la velas"
(Guillen g.)

Mermelada de fresas....y bollos suizos.

Esta mañana me levanté muy temprano para preparar estos bollitos para el desayuno...sabia que a mis hijos les haría mucha ilusión.
Además me acordé que hace unos días,hice mermelada de fresa,y quería también compartir la receta,para que os animarais a hacerla,ya que justo empezamos la temporada de fresas en esta época.Es muy fácil,y os alegrareis...por que no tienen nada que ver con la que se compra,y quien la prueba,se queda encantado con su sabor.Además la podemos utilizar para un montón de cosas:para endulzar yogures,rellenar tartas y bizcochos,acompañar,gofres ....(no estoy yo pensando en las dietas...)
La receta de los bollos,la he cogido del blog de Auro.

RECETA DE LA MERMELADA:
1kilo de fresas
750 grm de azucar
media manzana
el zumo de medio limón.

PREPARACION:
Lavamos y picamos las fresas,y las ponemos en la cacerola,con el azúcar y la media manzana.La manzana,la he puesto para que me sirva de espesante,ya que al contener pectina,hace de gelatina ,y sale mas espesa.Cocemos a fuego medio mas o menos media hora,y removemos de vez en cuando.Retiramos la manzana.Apartamos del fuego,y le añadimos el zumo del limos,que hará de conservante natural,y realzara el color rojo.Metemos en botes limpios de cristal,y los ponemos boca abajo,(los tapamos muy bien), encima del pollo de la cocina,hasta que pasen unas horas,de esta manera hacen en vació,y no hay que hervirlos.Yo pase la mermelada un poco por la batidora.(pero dejando algunos trozos enteros de fresas)


RECETA DE LOS BOLLOS SUIZOS:
500 o 550 grm de harina
40 grm de levadura de panadería
1oogrm de azúcar
2oogrm de leche
5ogrm de agua
1oogrm de mantequilla.
media cucharadita de sal

Para decorar.
Azúcar humedecida con unas gotas de agua
huevo
PREPARACION;
Primero hay que ,que en esta receta , las medidas de los líquidos esta pesadas en gramos,y no en mililitros.Yo los he pesado en la bascula digital.
Ponemos la harina,con la sal,en un cuenco(yo la pongo en el de la amasadora)Templamos el agua,con la leche,y disolvemos la levadura con una cucharada de azúcar(que luego restaremos a la parte total de la receta).Se la volcamos a la harina y sin remover,tapamos con un paño, unos 20 minutos.Pasado este tiempo,le añadimos,la mantequilla a temperatura ambiente,el resto del azúcar,y amasamos por unos cinco minutos.Dejamos reposar la masa en un sitio cálido y fuera de corrientes ,por lo menos una hora.Hacemos las bolas,y las vamos pesando para que nos salgan mas o menos iguales(de unos 70 u 80 grm)Les hacemos una raja en el centro,y dejamos reposar unos 40 minutos(tapados para que no pasen frió,con un film transparente)Antes de hornearlo,los pintamos con huevo,y le ponemos el azúcar humedecido con unas gotas de agua.Horneamos unos 20 minuto a 200º.(ya sabéis ,mas o menos)


Mi flor preferida:




Los fracasos nos hacen mucho mas sabios que el éxito.
Es frecuente descubrir,la solución adecuada a través de la que no lo es.
S i alguien nunca se ha equivocado,lo mas probable,
es que tampoco haya descubierto nada.
Samuel Smiles

bizcocho de pera.

Ya sé,que hay recetas de bizcochos de todo tipo y medidas....Creo,que las recetas de bizcochos son casi siempre muy personales...cada uno las hace y adapta,según mas le gusta.Una de las mas versátiles,es la del bizcocho del yogurt.Esta es una versión tuneada por mi,que el otro día me dio mi prima Eva,y que estaba muy rico.Yo he cambiado algunos ingredientes,y también el resultado ha sido delicioso.
Es un bizcocho ideal para principiantes,y aquí no hay excusa para no hacerlo,pues el resultado seguro que os sorprenderá.Creo que todos hemos empezado por esta receta,(la receta del bizcocho del yogurt)o por lo menos,esta fue la primera que yo hice,cuando empecé en el mundo de la reposteria....





RECETA:
5 huevos
2 yogures de limón
3 medidas del vaso de yogurt de azúcar
1 vaso de yogurt de aceite de girasol
1 vaso de yogurt del almíbar de las peras
6 vasos de yogurt de harina
1 sobre de levadura
50 grm de chocolate rallado
1 lata de peras en almíbar





PREPARACION:
Empezamos batiendo,los huevos el azúcar y los yogures,unos minutos.Con uno de los vasos del yogurt,y utilizándolo como medida,incorporamos la medida de aceite y el almíbar.Incorporamos bien.Mezclamos la levadura ,con la harina.Y se la ponemos a la masa,batiendo hasta formar la crema del bizcocho.Picamos las peras y el chocolate.Se las añadimos.Ponemos en un molde,y horneamos unos 40 minutos,mas o menos.Para saber si esta bien hecho,pinchamos con un cuchillo y si sale seco, pues ya esta bien cocido.Al final yo le he puesto anís y coco por encima,pero se pueden poner,por ejemplo azucar glas o cobertura de chocolate.




"Cualquier cosa,que uno imagine con claridad,
desee con ardor,crea con sinceridad ,
y ponga por obra con entusiasmo,
ocurrirá inevitablemente"

Paul Meyer

Galletas,coco,y cabello de angel.

Nunca en mi casa,una cosa tan sencilla,causo tanto furor....
Si,esta tarde,de frió,enero,os presento,esta humilde receta,que antiguamente,en mi pueblo,se solía preparar en las casas,para que los niños y los mayores ,disfrutaran,de un rico dulce.
Muchas veces,las cosas mas sencillas,son las mas autenticas...esto ,no solo suele pasar solo con los dulces,sino también ,en nuestra vida.
Esta vida ,que solemos complicarnos tan a menudo,y que deberíamos de simplificar mas...Una manera de hacerlo,es esta,y aunque no os lo parezca,pues si nos complicaramos menos en las cosas cotidianas de la vida,tendríamos mas tiempo,para dedicarnos a nosotr@s mism@s y a los demás...
Se prepara en un "pis-pas"Y lo único que hay que hacer es tener a mano los ingredientes.


RECETA:
galletas
cabello de ángel
anís
coco
leche


PREPARACIÓN:
Preparamos todos los ingredientes que tenemos que utilizar.Las galletas,son del tipo maria"hojaldradas".
Templamos un baso de leche,y le añadimos un buen chorreón de anís.Mojamos una galleta en la leche con anís(no mucho,que sino se reblandecen demasiado),ponemos en el centro un montoncito de cabello de ángel,y encima otra galleta,mojada en leche.Pasamos por coco rallado ,en abundancia,y dejamos unas horas reposando,para que se humedezcan las galletas,y estén suaves.Este dulce,cuando esta mas rico es de un día para el otro.
Si os gusta el cabello de ángel, no dejéis de probar este dulce....y ya me diréis¡¡








Perdonar es el valor de los valientes. Solamente aquel que es bastante fuerte para perdonar una ofensa, sabe amar."
Gandhi.

Bizcocho de chocolate ....con chocolate.

No se si todo el mundo está preparado para esta delicia...
Y lo digo,por su intensidad en sabor.
Y porque reconozco ,que no a todo el mundo,le apetece tanto chocolate de "golpe"....
A mi,la verdad,de vez en cuando,es lo que mas me apetece,una buena dosis,de buen chocolate.He de confesar,que es de las pocas cosas,que son para mi una tentación.
Llevo unos días,buscando recetas de bizcochos de chocolate,Y al final,he hecho,una adaptacion de varias recetas que he visto en la web.
El resultado,aquí esta....un superbizcocho,para todas aquellas personas,que se atrevan,con esta delicia.Un bizcocho,ni muy ligero,ni muy denso,y una rica cobertura de chocolate(en este caso he utilizado,chocolate de "primera",de la marca lindt,especial,postres.)

RECETA:
300grm de harina
200ml de leche
200ml de aceite de girasol
4 huevos
vainilla
1 sobre de levadura
una pizca de sal
230grm de azucar
200grm de chocolate(para postres)
60grm de chocolate rallado(finamente)






cobertura de chocolate:
200grm de chocolate
90grm de mantequilla


Este es el cacharrito con el que hice las ondas:


PREPARACIÓN:
Ponemos los huevos y el azúcar,y la pizca de sal.Los montamos 5 minutos hasta que estén,espumosos(Tienen que estar muy espumosos).Rayamos el chocolate,y reservamos.Ponemos,la leche y la calentamos, y le añadimos los 200grm de chocolate,para que se derrita.Dejamos enfriar,para que no este muy caliente a la hora de añadirlo a los huevos y el azúcar.Le incorporamos también la vainilla.Es el momento de poner el aceite, de girasol.Mezclamos ,la harina,la levadura,y el chocolate rallado,y se lo vamos incorporando ,poco a poco,y despacio,para que no se bajen,la mezcla de los huevos.
Metemos en el horno,unos 40minutos,a 180º.Para comprobar si esta bien hecho,pinchamos,con un cuchillo,o un "tester cake",hasta que salga seco,y sin restos de bizcocho.Cuando se enfríe le ponemos la cobertura...dejamos enfriar totalmente.....y a disfrutar¡¡¡¡¡¡¡




"Cada brizna de pasto,
tiene su Angel,que se inclina y le susurra:
"Crece,crece."
El Talmud

Bizcochos de soletilla.

Para dejar de hacer dulces,voy a tener que desconectar internet...Nada,que no hay manera,rato que tengo es para hacer alguno....y claro,te pones a ver recetas de aquí y allá,y se te va la cabeza¡¡¡¡¡Todo lo haría.
Estos días me rondaba en la cabeza,hacer estos bizcochos,y me puse a buscar la receta,que por cierto,de una web,que al final no apunté la dirección,pero si copié la receta en mi libreta,de "recetas maravillosas",que es como yo llamo, mis libretas de cocina.
Deciros que duraron una tarde,y la verdad,que es mejor no hacerlos,porque no se puede parar de comer.
Son unos bizcochos muy ligeros y suaves.
Ayer por la tarde mientras mi marido y mi hijo,jugaban en la calle con la nieve,me puse ha hacerlos,y para cuando volvieron,se los encontraron,con un colacao,bien calentito...se llevaron una grata sorpresa.
La receta es muy sencilla y fácil,y sus ingredientes muy básicos.
Así que no hay excusa para no hacerlos.

RECETA:
4 huevos
100 grms de azúcar
100 grm de harina
20 grm de maicena
Azucar glas.
vainilla.


PREPARACION:
Montamos las claras,con una pizca de sal,bien duras,y cuando estén ,y poco a poco,le ponemos el azúcar,sin dejar de batir unos minutos,
Batimos,las yemas y se las añadimos a las claras,hasta incorporarlas a la perfección.Mezclamos la harina y la maicena,y con cuidado y sin que se bajen,se la añadimos.Metemos en una manga y con una boquilla,redonda y lisa,vamos poniendo la masa en el papel d e hornear.Espolvoreamos con azucar glas.Metemos en el horno a 180 grados unos 15minutos,el tiempo suficiente para que se doren.




"Tu mayor enemigo es tu mejor maestro,
Pues él te enseñará lecciones que tu mejor amigo nunca te enseñará"
(anónimo)

Donuts.

Si ,ya se....
No es el momento de seguir poniendo recetas dulces.Quien no esta empachado de estas navidades¡Yo soy la primera,que no puedo comer dulces,pero,eso no quita,que los siga haciendo,pues para eso esta la famila,para comerse todo lo que yo no puedo.(y ademas,sabia que les gustaría).Hace mucho frío estos días,y claro al no apetecerme mucho salir a la calle,pues esta tarde ,y en un rato,me he puesto..... y no sabéis que rápidos de hacer,porque a parte del tiempo de levado,no se tarda nada en freírlos,yo diria, que un par de minutos por cada lado.
Esta receta de donuts,aparte de ser deliciosa,es ideal para la merienda o desayuno,de los niños.Y que le pregunten a mi hija,que cuando los ha probado,le ha gustado mucho,y me ha dicho que se parecen mucho a los que venden.
Me ha hecho mucha ilusión esta receta,porque yo no creí que me saldrían tan redonditos y tan ricos.Ya sabéis lo bien que uno se siente una cuando por primera vez ,y después de mucho mirar recetas,te decides,por una,y siempre con dudas,te pones manos a la obra....y claro,piensas:A ver ...¿como me saldrá?Por cierto Susi,ya sabes que ya tenemos la receta para prepararlos cuando quieras¡
La receta,la he copiado de Sandeea,que a su vez la vio en i-Recetas.
Yo he hecho la mitad de los ingredientes y salen unos 10.





RECETA:
300 grm de harina de fuerza
2oo de harina normal
80 grm de azúcar
10 grm de sal
20 grm de levadura de panadería
20 grm de leche en polvo
230 grm de agua
40 grm de manteca de cerdo(sino mantequilla)
1 huevo
un poco de vainilla

Para la glasa
azúcar glas y agua


PREPARACION:
Si estas navidades habéis hecho el roscón,pues esta masa,que también es de levadura,no os parecerá muy difícil,y si no,pues os animo,porque el resultado,es delicioso.
Mezclamos,las harinas,el azúcar,la leche en polvo,y la sal.Diluimos la levadura el agua templada.La ponemos en la harina ,con el huevo y la manteca(yo creo que es mejor que la mantequilla,porque le da a la masa una suavidad distinta,y el sabor es mas como el autentico...)La manteca ,que esté,un poco derretida.Amasamos unos 5 minutos.Si la masa queda demasiado pegajosa,le ponemos algo mas de harina ,pero sin pasarnos,sino quedaría diferentes,y no tan suaves.Dejamos la masa tapada hasta que doble su volumen en un sitio cálido.Una hora mas o menos.Después de este tiempo,extendemos la masa,con un centímetro de grosor,y hacemos los donuts.Yo tengo un molde que compre hace unos días,pero sin,podéis utilizar un vaso,para el circulo grande,y un descorazonador de manzanas o un vasito pequeño,para el agujero del centro.Dejamos decansar los donuts otra hora.Y ahora,en aceite caliente de girasol,los ponemos con cuidado,y un par de minutos por cada lado(al principio que este caliente,pero luego lo pondremos a fuego medio,para que no se doren demasiado).Sacamos y ponemos en papel absorvente. Pintamos con la glasa,y¿ a disfrutar¡







"Que despiertes cada mañana sereno y con brío, con la acción de gracias en tu labios y en tu corazón, y que tus palabras y tus hechos, pequeños o grandes, proclamen que todo es gracia, que todo es don."
Del blog:Si ,aqui estoy.

Patel de reyes suizo.

Ya sabemos que el roscón de reyes es uno de los dulces mas ricos ,y mas típico de España,para preparar el día de los Reyes.Pero ya sabéis que a mi me gusta probar recetas, y el otro día vi esta....que encontré en le blog de "chili und ciabatta".Se suele hacer en Suiza,y se le llama,pastel de la Epifanía.Y se prepera,para celebrar,el día que los Reyes Magos llegaron a Belén,a visitar al niño Jesús.Este es el ultimo,dulce,con el que terminamos la navidad.Época en la que aparte,de celebrar el nacimiento de Jesús, de estar,con la familia, y gastar mas de lo que debemos.....también la dedicamos a comer,todo aquello,que nos entra por los ojos......y claro,después de esto,lo que toca es todo lo contrario,o por lo menos es lo que se supone.Haremos la promesa,de que este será,uno de los últimos dulces,por una temporadita(que espero no sea muy larga).
Que los Reyes Magos ,os traigan,todo lo que de verdad ,necesitéis.
Y que se acuerden de los mas necesitados,colmándolos de todo,lo que,mas deseen.

RECETA:
250 grm de harina normal
250 grm de harina de pan
20 grm de levadura
3 cuharadas de azucar
250ml de leche templada
ralladura de limon
una pizca de sal
100grm de mantequilla
100grm de pasas
una yema para pintar.
almendras y azúcar.


Aquí,mi gato,que estaba esperando un descuido mio,para hincarle las uñas......




PREPRARACION:
En un bol,ponemos las harinas,con la pizca de sal y las mezclamos.Templamos la leche,y le ponemos una .de las tres cucharas de azúcar,con la levadura.Hacemos un hueco en la harina y se la ponemos.Tapamos y dejamos reposar unos 20 minutos.Incorporamos el resto de los ingredientes y amasamos unos minutos.Dejamos reposar la masa,tapadita una hora en un lugar cálido.Pasado este tiempo,hacemos la masa,3 partes,y ponemos,una de ellas ,hecha una bola,y la ponemos en el centro,y con el resto de la masa,hacemos ocho bolitas y las ponemos alrededor.Ponedlo en un molde grande,porque aunque no lo parezca,ocupará bastante espacio.Tapamos y dejamos reposar 40 minutos.
Pintamos con la yema y decoramos con las almendras.Horneamos unos 40minutos a 180 grados ,mas o menos.
Ah¡ La mejor opción para tomarse este dulce ,seria,un chocolate caliente.....Que lo disfruteis¡¡





"Para enseñar a los demás,
primero has de hacer tu algo muy duro,
has de enderezarte a ti mismo"

Buda